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講義 (1/5) はじめに
講義 (2/5) 食品成分表(food composition database)
講義 (3/5) 健康的なチーズトーストを作ろう♪~線形計画法
講義 (4/5) 炭水化物~糖質と利用可能炭水化物の違いとは?
講義 (5/5) 脂質・たんぱく質
講義①の質疑応答
質疑応答のまとめ
講義② (1/6) 食品のカロリー(エネルギー)が減った?/食品のエネルギーとは?
講義② (2/6) 米を500kcal食べさせたい~改訂の誤差と食事アセスメントの誤差
講義② (3/6) エネルギー必要量の個人差/食事摂取基準の活用とPDCAサイクル
講義② (4/6) 食物繊維:測定法の変更(多様化)~目標量を満たしやすくなる??
講義② (5/6) 炭水化物があらゆる食品で測れるようになったのは、実は、つい最近。
講義② (6/6) エネルギー比率(%エネルギー)の計算方法/糖類の食品成分表(つくるとき)
講義② (7/7) 研究は「公式」に先んじる/まとめ
全体共有(グループ1~2)
全体共有(グループ3~6)
まとめ/事務局からお知らせ
オープニング
BASE BREADを主軸にしたきっかけ
どのあたりが「FoodTech」なのか?
組織作りについて、どのように人材を集めたのか
コンビニでBASE BREADが置かれるようになった経緯
ベースフードが上場した意味
ベースフード 今後の展望
ベースフードの組織文化の作り方
起業家からの質問①
回答:アカデミックな専門家をどのようにマネジメントしているのか
回答:マーケティング施策でうまくいったこと・いかなかったこと
回答:競合を意識していたか?どのように対応していたか
回答:LTV(ライフ・タイム・バリュー=顧客生涯価値)最大化のためのKPI
回答:タイムマネジメントについて、急な対応をどうしているのか
回答:お金がないことを楽しんでいたとは、どういうことなのか
起業家からの質問③
回答:経営メンバーが入社したタイミングと口説き方
起業家からの質問④
回答:売上成長のスケールの変曲点があったのか
回答:LTVとCAC(カスタマー・アクイジション・コスト=顧客獲得単価)はフェーズごとに変化したか
回答:潜在層・顕在層それぞれに対してのアプローチ方法
回答:ペルソナは自分自身から始まったということだが、変化は?
起業家からの質問⑦
回答:競合との関係について、気にし過ぎたこと
回答:コンビニに置いてもらうことはどういう意思決定のメカニズム?どう見抜いた?