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食中毒というと、飲食店での食事が原因と思われがちですが、毎日食べている家庭の食事でも発生しています。普段、なんとなくやっている行為が、思わぬ ...
YouTube-厚生労働省 / Ministry of Health, Labour and Welfare
お肉に付着する「カンピロバクター」や「腸管出血性大腸菌O-157」などの細菌による食中毒を防ぎ、安全に食べるためポイントをわかりやすく紹介してい ...
東京都では食品関係事業者向けに普及啓発DVDを作成しています。平成30年度は、飲食店の従業員たちが不思議なスゴロクをクリアしていく過程で、楽しく ...
YouTube-東京都 Tokyo Metropolitan Government
東京都では食品関係事業者向けに普及啓発DVDを作成しています。令和元年度は、食中毒起因菌やウイルスが擬人化し、食中毒で人類攻略をすべく、首脳 ...
腸管出血性大腸菌(O157など)による食中毒は、生や加熱不十分な牛肉、ハンバーグ、メンチカツ、汚染された生野菜等が原因となります。
... 食中毒予防に取り組みましょう。 【東部健康福祉センター 衛生薬務課 メールアドレス】 kftoubu-eisei@pref.shizuoka.lg.jp #静岡県庁 #食中毒 ...
YouTube-ふじのくにメディアチャンネル(静岡県庁公式)
ノロウイルス食中毒予防強化期間PR動画 ... 11月から1月の3か月間はノロウイルス食中毒予防強化期間です。 ノロウイルスによる食中毒は、毎年、冬に多発し ...
新宿区-CityShinjuku
みんな大好きなカレーですが、調理や保存をする際に注意しないと、ウェルシュ菌による食中毒につながる恐れがあります。 この動画では、カレーを ...
YouTube-maffchannel
ノロウイルス等の食中毒を防止するためには適切な手洗いが有効です。
指の背を洗う方法
親指を洗う
指先の洗い方
手首の洗い方
流水で泡を洗い流す
アルコール消毒の手順
手袋を着用するときの手洗い
生や加熱不足の鶏肉料理などでカンピロバクター食中毒が発生しています。「新鮮な鶏肉は生でも安全」は間違いです。動画を見て食中毒を予防しましょう ...
カンピロバクターによる食中毒が、名古屋市内で多く発生しています。 カンピロバクター食中毒の特徴および予防ポイントを、食品安全・安心学習 ...
YouTube-まるはっちゅ~ぶ(名古屋市)
13日も湿度が高く、ムシムシしていますが、そんな梅雨の時期は食中毒に注意です。 ◇6月は食中毒“最多” ◇鶏肉は「洗わない」 ◇電子レンジ加熱のコツ ...
YouTube-日テレNEWS
ノロウイルス食中毒は、一年をとおして発生していますが、特に冬に多発します。ノロウイルスは、少量でも感染して吐き気やおう吐などを引き起こします ...
アニサキスはサバ、サケ、サンマのほか150種類以上の魚介類に寄生していますが、アニサキスが寄生した魚介類を生で食べると、激しい腹痛が起こること ...
自宅や学校などで自分でジャガイモを栽培して食べるときに、食中毒になってしまうことがあります。 この動画では、ジャガイモによる食中毒を予防する ...
横浜市保健所では、食中毒の予防方法を分かりやすく楽しく学べるよう、食中毒の病因物質別に動画を配信しています。 カンピロバクターは、鶏肉の汚染 ...
YouTube-CityOfYokohama
ウェルシュ菌食中毒は、大量に加熱調理され、大きな器のまま室温で放冷されたカレーや煮物などが原因となります。動画を見て食中毒を予防しましょう。
「食中毒予防は手洗いから!」とよく言われていますが、、近年、ノロウイルスに感染した調理人が食品を汚染したことによるノロウイルス食中毒が後を ...
宮城県の小中学校で給食の牛乳を飲んだ児童生徒らが体調不良を訴えた問題で、仙台市保健所の調査が終了しましたが、食中毒の原因となる菌などは発見 ...
khb東日本放送-khb東日本放送
肉や魚だけでなく、「生野菜」も食中毒の原因となることを知っていますか? 過去には、生野菜を原因とする腸管出血性大腸菌O157による食中毒で死亡 ...
はじめに
器具の洗浄・殺菌
STEP1 流水洗浄
STEP2 次亜塩素酸ナトリウムによる殺菌
STEP2 次亜塩素酸ナトリウムによる殺菌(希釈方法)
STEP2 次亜塩素酸ナトリウムによる殺菌(実践編)
STEP3 流水洗浄(すすぎ)
STEP4 盛り付け
調理後の保管
まとめ