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トッピング紹介
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冷やし煮干しラーメンの作り方
前日に昆布と干し椎茸を水に浸けておく
一晩経った鍋を火にかける
沸騰する直前に昆布を取り出す
沸騰したら魚節Mixを入れ30分弱火で煮る
30分後、減った分の水を足して再沸騰させる
再沸騰したら花かつお節を入れ火を止め、このまま粗熱を取ります
スープが冷えたら裏ごします
スープの完成。冷蔵庫に入れ良く冷やしておく
煮干しオイルを作る
トッピングの準備
茹で上がった麺は3回に分けてよく揉み洗いをしてぬめりを取りきちんと冷やす
盛り付けします
完成です!
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特別に許可を得て撮影しております。 毎度ラーメン二郎と二郎系ラーメンを全部マシマシで訪問しているジロリアン、アカボシです。
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毎回大体使ってる機材と食材はこれです。 Canon デジタル一眼レフカメラ EOS 80D ボディ EOS80D https://amzn.to/2WgP0UX オーディオテクニカ ...
2023年1月 弘前市にオープンした「中華そば まる美」は、テーブル2卓とカウンター7席ほどの小さなお店。 農業や建築業など仕事中に立ち寄る ...
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