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トッピング紹介
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冷やし煮干しラーメンの作り方
前日に昆布と干し椎茸を水に浸けておく
一晩経った鍋を火にかける
沸騰する直前に昆布を取り出す
沸騰したら魚節Mixを入れ30分弱火で煮る
30分後、減った分の水を足して再沸騰させる
再沸騰したら花かつお節を入れ火を止め、このまま粗熱を取ります
スープが冷えたら裏ごします
スープの完成。冷蔵庫に入れ良く冷やしておく
煮干しオイルを作る
トッピングの準備
茹で上がった麺は3回に分けてよく揉み洗いをしてぬめりを取りきちんと冷やす
盛り付けします
完成です!
手軽に作れる”煮干しラーメン”を教えます。 最高にうまいのでぜひ作ってみてください! ===================================== □よく登場するラード ...
出汁の取り方も簡単でとても美味しい塩味の煮干しラーメンの作り方を紹介です。煮干しをお湯に入れて出汁を取り、その後に数分火にかけて旨味を抽出し ...
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煮干の紹介
苦味について
スープ作り
作りたいラーメンとは?
スープ味見
タレ味見
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イントロ
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蒲田 #ラーメン #つけ麺東京都豊島区池袋在住、ラーメン大好き年間400杯超えプロボクサージロリアン陸が大田区 蒲田爆ドロ『麺屋 まほろ芭』/泥煮干 ...
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