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𓂃【分量】 小豆 1カップ(約200g) デーツ 1カップ(約200g) 水 小豆の倍量(渋きり用) 水 600ml(煮込み用) 水 200ml(びっくり水用) ✎𓂃【作り方】 ① ...
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こしあん作りのステップ
こしあんの材料
① 小豆を洗う
② 小豆を茹でる
③ 小豆を蒸らす
④ 小豆の渋切り
⑤ 小豆を茹でる(2回目)
⑥ 小豆の煮具合の確認
⑦ 小豆を蒸らす(2回目)
⑧ 小豆の甘み付け
⑨ 薄皮を取り除く
⑩ 布巾にあんを入れる
⑫ あんを冷やす
こしあんの特徴
管理栄養士からのコメント
こんにちは。 料理研究家の鈴木美鈴です。 今日は、昔懐かしい粒あんレシピのご紹介です。 小豆をコトコト炊いて、甘さ控えめに仕上げました。
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ご視聴ありがとうございます。 美味しいあんこ、ぜひ作ってくださいね。 チャンネル登録、どうぞよろしくお願いします!
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【材料】 小豆 250g 砂糖(三温糖がおすすめ) 200g 水飴 50g(もしくは砂糖を50g増やす) 塩 小さじ1/2〜1 水 1ℓ 【作り方】 1.小豆を洗います。 2.
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