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①白玉粉(40g)に水(40g)のうち半分を入れて混ぜる
②残りの水を少しずつ加えながら混ぜてひとまとまりにする
③ひとまとまりになったら小さく丸める
④沸騰したお湯に入れて茹でる
⑤白玉が浮いてきてから1分間茹でたら冷水につけておく
⑥さつまいも(250g)の皮をむいて小さく切ったら水に5分ほどつけておく
⑦鍋にさつまいもを入れて中火で5~10分間茹でる
⑧さつまいもに竹串がすーっと刺さったらOK
⑨ボウルに入れて麺棒などでつぶす
⑩砂糖(35g)を加え混ぜる
⑪牛乳(200g)を少しずつ加えながら混ぜる
⑫濾しながら鍋に入れる
⑬中火で温める
⑭お椀にあんこを絞る
⑮さつま芋おしるこ、白玉を入れて塩こんぶを添えたら完成!