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材料紹介
お肉の下処理
ニンニクソース
肉の火入れ
肉の休ませ方(やりたい人は)
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家庭でもお店以上の美味しいステーキを作れます!サッパリとした味わいのシャリアピンソースをタップリと絡めてお召し上がりください!
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今回のコウケンテツキッチンは、豚肉は間違いないシリーズ! リクエストが多かった、ポークステーキ! パサつく悩みを解決して、ワンランク上の豚肉に ...
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オープニング・解説
下ごしらえ
調理開始
厚切りステーキ肉をご家庭でおいしく焼く方法をご紹介します。焼き加減が難しいイメージがありますが、①全面に焼き色をつける、②休ませる、というシンプルな工程です ...
DELISH KITCHEN-DELISH KITCHEN
味も絶品で、とても柔らかくジューシーに仕上がるプロのポークステーキの作り方を紹介です。柔らかくするための下処理とジューシーに仕上げる焼き方を ...
豚ロース肉を柔らかくするための下処理
ソースの下準備
柔らかジューシーになる焼き方
簡単で美味しいソースの作り方
作り方 00:00 肉の焼き方の基本:豚肩ロースのステーキ(食材紹介) 01:55 1. 熱く熱したフライパンで肉を焼き始め、初めはあまり肉に触らずに ...
YouTube-竜介の料理
肉の焼き方の基本:豚肩ロースのステーキ(食材紹介)
1. 熱く熱したフライパンで肉を焼き始め、初めはあまり肉に触らずに火の加減を見ながら焼く
2. 焼き色がしっかりと付いたら肉を返して、焼いた面に塩を振って肉と一緒に焼いていく
3. 肉を触った感触で十分に弾力を帯びていたら、火を弱くして肉の側面もしっかりと焼く
4. フライパンの温度を上げてからレモン果汁を搾り入れ、オリーブオイルを加えて火を切り焼き加減とソースを仕上げる
5. 温めておいた皿に肉とソースをしっかりと盛り付けて、仕上げに全体に胡椒を振りかける
おまけ〜料理人と撮影・編集者による実食と雑談:安価な豚肉をシンプルに美味しくいただく焼き方!