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米麹づくりの成功ポイントを丁寧に解説しました。 より詳しいレシピはこちら→https://kawashima-ya.jp/contents/?p=459 初心者の方必見！
YouTube-Food for Well being かわしま屋
2018/07/31... seed malt to introduce an easy way to make rice malt in your own home. To make rice koji,there are a total of 10 steps. #麹 #菌活 #KojiRice.
YouTube-Food for Well being かわしま屋
2015/08/16徳岡 昌文 助教開講日：2017年8月5日（土） 会場：432教室.
YouTube-東京農業大学
2017/08/29LINEでは麹に関するお役立ち情報を発信しています！ 【 今日から作れる麹レシピ10選 】 も配布してるで今日からぜひ活用してみてくださいね♪ ...
YouTube-べっぴん菌ちゃんねる
1か月前こんにちは！ パン、お菓子を作るのも食べるのも大好きなカリフォルニア在住の主婦です。私のチャンネルでは、主に我が家で作るアメリカ、日本の ...
YouTube-Ms R At Home
2020/12/04... こうじ菌 #登録無形文化財 #Brewing #Sake # ... #日本酒 #清酒 #焼酎 #泡盛 #本みりん #こうじ菌 #登録無形文化財 #Brewing #Sake #koji ...
YouTube-国税庁動画チャンネル
2022/04/27... 。 女性がもっと楽になる為の武器として『麹』は最強であり、 次世代に繋ぐ使命を感じ、麹を皆さまへ伝えている。 #麹 #菌活 #ダイエット.
YouTube-べっぴん菌ちゃんねる
2023/01/04... こうじ菌 #登録無形文化財 #Brewing #Sake #koji. Traditional Japanese Sake Making. 2.5K views · 1 year ago #清酒 #koji #焼酎 ...more. 国税庁動画 ...
YouTube-国税庁動画チャンネル
2022/04/27＃杉田智和 ＃日本酒 ＃清酒 ＃焼酎 ＃泡盛 ＃本みりん ＃こうじ菌 ＃登録無形文化財 ＃酒造り. 「日本の伝統的な酒造り」（本編）. 9K views · 2 years ...
YouTube-国税庁動画チャンネル
2022/02/27... こうじ菌 #登録無形文化財 #Brewing #Sake #koji. Traditional Japanese Sake Making. 2.6K views · 1 year ago #清酒 #koji #焼酎 ...more. 国税庁動画 ...
YouTube-国税庁動画チャンネル
2022/04/27... こうじ菌、#みりん、#酒造り. 令和4年11月5日開催「伝統的酒造りシンポジウムin名古屋」の模様【名古屋国税局】. 1.8K views · 1 year ago #ユネスコ ...
YouTube-国税庁動画チャンネル
2023/01/20発酵食品に関わる微生物は、様々な種類がいます！ どんな菌が自分にはあうの？ 結局どの菌を食べればいいの？ そんな疑問にお答えします☺ 今回は麹菌 ...
YouTube-米と麹と発酵の健康ひみつ基地(HAKKAISAN 八海山公式)
1か月前時代をこえて伝えられるものはそれだけの理由があるんだなとこの講座をするたびに感じます その活用方法からこうじ菌の働きのすごさ、 微生物との関わり ...
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YouTube-米と麹と発酵の健康ひみつ基地(HAKKAISAN 八海山公式)
2024/02/20... こうじ菌 #発酵食品 #麹菌 # ... jp #発酵あんこ #健康 #こうじ菌 #発酵食品 #麹菌 #あんこ. 【実は効果が ...
YouTube-Sakeの探求(Kana)
2022/11/11「米麹」の作り方です。 米 500グラム麹菌(種麹、粉末) 小さじ0.5 (麹菌がない場合は市販の米麹を50グラム程度入れて使います。)
YouTube-海外で作る日本食
2020/11/27動画の見どころ1/13枚目 「米麹」を作ります。
動画の見どころ2/13枚目 1. 【洗米】お米を研ぎます。
動画の見どころ3/13枚目 2. 【浸漬(吸水)】お米を水に漬けておきます。(常温で4時間または冷蔵庫で8時間)
動画の見どころ4/13枚目 3. 【水切り】お米をざるに入れて、1時間程度しっかりと水を切ります。
動画の見どころ5/13枚目 4. 【蒸し】強火で1時間蒸します。
動画の見どころ6/13枚目 5. 【蒸し上がり】指でつぶせるまでの状態(ひねり餅)までお米を蒸します。
動画の見どころ7/13枚目 6. 【放冷】蒸したお米を薄く広げて35度程度まで冷まします。
動画の見どころ8/13枚目 7. 【引き込み(種切り)】種麹(麹菌)をお米にまいて手でよくもみこみます。
動画の見どころ9/13枚目 8. 【培養開始】お米をタッパーに入れて常温で保管します。
動画の見どころ10/13枚目 9. 【切り返し(手入れ)】6時間後、タッパーを振ってお米をばらばらにします。ふたは少し開けておいて、麹菌に酸素を取り入れるようにします。お米は少し白く変化しています。
動画の見どころ11/13枚目 10. 【仲仕事(手入れ)】12時間後、再度タッパーを振ってお米をばらばらにします。お米が白く覆われて「麹謹賀」により大量の酸素を必要とするので、ふたはより大きくずらしておきます。
動画の見どころ12/13枚目 11. 【出麹、枯らし】12時間後、くっついているお米を手でばらして薄く広げて温度を下げ乾燥させます。温度が下がりやすくなるよう指で「花道」を作ります。
動画の見どころ13/13枚目 12. できあがった米麹をジップロックの袋に入れます。すぐ使わない場合は冷凍します。
麹が腸活菌活に良い理由とは？麹は美味しいだけでなく腸内環境を整えます！免疫力アップ•便秘解消•美肌•ダイエット•疲労回復も叶えてくれますよ♪ ...
YouTube-べっぴん菌ちゃんねる
2023/09/07鈴木ひろみ公式LINEアカウントhttps://shonankitchen.com/beppinnkinnline お悩み、ご質問、今後知りたいテーマなどお気軽にご連絡くださいね♪ ...
YouTube-べっぴん菌ちゃんねる
2023/08/31LINEでは麹に関するお役立ち情報を発信しています！ 【 今日から作れる麹レシピ10選 】 も配布してるで今日からぜひ活用してみてくださいね♪ ...
YouTube-べっぴん菌ちゃんねる
2024/01/25中島春紫（なかじま・はるし）先生#明治大学 #農学部専門は#応用微生物学 。これまでパン酵母、有機溶媒耐性細菌などを手掛け、現在は麹菌の細胞表層 ...
YouTube-明治大学 Meiji University
2023/04/03求める情報が見つからない場合は、キーワードや指定した条件を変えてみてください。