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ごはんの混ぜ方/よそい方/保温/保存方法をお米マイスターと炊飯器メーカーがご紹介します! https://goo.gl/FT3tbF ...
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実りの秋、新米のおいしい季節になりました。みなさん、旬の 新米 をちゃんとおいしく食べていますか? そこで、米のプロとして活躍する「五ツ星お米 ...
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大きな羽釜(はがま)を使って、かまどで、わらを燃やして、 ごはんを炊く様子を見てみよう! わらが燃える音やごはんが炊ける音も聞こえるかも!
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行列のできる祇園・銀座「米料亭 八代目儀兵衛」総料理長 橋本晃治が教えるご家庭でも簡単に実践できるお米の研ぎ方〜浸水方法、炊きあがりまで!
YouTube-京の米老舗 八代目儀兵衛
八代目儀兵衛 お米のおいしい炊き方
お米の炊き方のポイント
キッチンスケールで正確にお米を軽量しましょう(1合=150g)
お米を硬度50度以上の軟水で洗い、さっとかき混ぜてすぐに水を切ります
お米を優しく握って離すを40回
すすぎを3回行い、水を注いで軽くかき混ぜ捨てます
ザルで水をしっかり切りましょう
水を1合あたり190g加え、冷蔵庫で60分浸水させます
冷蔵庫から出し、そのまま炊飯器に入れます
炊飯器の「早炊きモード」がおすすめ
フタを開けてすぐに混ぜます(底から空気を含ませるように)
まとめ
AmazonでCOCOCOROのブランドページが出来ました! https://amzn.to/3XB1aEG 大好評の各種まな板・包丁/砥石「忍」はもちろん、新商品の「あなたが完成 ...
YouTube-COCOCOROチャンネル
基本説明。
本調理。
何故美味しく炊けるのか。
おいしいごはんを食べるなら、お米や炊飯器にこだわるのはもちろん、お米の研ぎ方も重要なポイント。プロが教える、おいしいお米の研ぎ方をご紹介し ...
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簡単 #炊飯器 #ご飯【炊飯器】【3つの極意】プロの日本料理人が炊く美味しいご飯の炊き方と保存方法チャンネル登録は ...
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京都の米料亭『八代目儀兵衛』監修。「本当においしいごはんの炊き方」をご紹介します。 “お米が立つ”、”甘みが増す”炊き方で、ごはん本来のおいしさ ...
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1.お米の量を正確に測る
2.硬度50度以下の軟水(※)でお米をさっと洗う
3.ボウルでお米を研ぐ
4.研ぐごとに3回すすいで、水をよく切る
5.1合あたり190gの軟水を加え、冷蔵庫で60分浸水する
6.早炊きモードで炊飯する
7.炊き上がったらすぐにかき混ぜる
皆さん、ご飯を炊くには、炊飯器に米と水を入れて、 スイッチ1つ押すだけで完了!と、思っていませんか!? ちょっと待ってください!
YouTube-食協株式会社
ほぐし方でご飯のおいしさが変わります!米粒の旨味を感じるごはんのほぐし方です。
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料理研究家 きじまりゅうた プロのレシピ】 炊飯器もいいけど、鍋でごはんを炊くと美味しいし、 キャンプでも災害時にも大活躍。 米と水の重量比で ...
YouTube-きじまごはん 【料理家きじまりゅうた公式チャンネル】
料理の紹介
米の計量
米を研ぐ
少量の水で研ぐ理由
米に水を吸わせる
鍋の選び方
水を吸ったお米
フライパンにお米ときじま流で計量した水を加える
フタをして強めの中火にかける
沸騰したら混ぜる(フライパン炊きの場合)
沸騰したらフタをして弱火
12〜15分経過
火を強めて5秒
火を止めて10分ほど蒸らす
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YouTube-オリーブオイルをひとまわし / オリひと
新米の季節ですね。炊飯器で炊くご飯の美味しい炊き方と保存の仕方をおさらいしましょう。 お米はボウルに入れて一度水をはり、すぐに捨てたら続い ...
YouTube-プロが動画で伝える初めて料理教室【料理研究家 藤野嘉子 カストール公式チャンネル】
プロのコツでいつものごはんが100倍おいしくなるレシピ】 ☆こうせい校長の初出版レシピ本です☆ 出版社:KADOKAWA Amazonでの本のご予約はこちらです ...
YouTube-飲食店独立学校 /こうせい校長
米の研ぎ方
米の炊き方
①優しく ②手早く ③ある裏技を使って、炊飯器でも美味しいご飯の炊き方をご紹介します! 裏技を使うと古いご飯でも美味しくなるんです。
YouTube-ひろさんきっちん うまくなる料理教室 cooking class Hiro
オープニング
みりんの使い方
米を炊く
簡単なご飯のお供
炊き上がりと実食
子供も成長して外食してくることが多くなると、ご飯2合でも多いと思うことが... そんな時、パックや冷凍したご飯も便利だけど、フライパンで簡単に ...
YouTube-mayumin kitchen