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簡単シンプルでいて極上の「〆サバ」これから旬を迎える鯖でお試しください! □阿吽チャンネルご視聴ありがとうございます。 今後も「旬の食材」 ...
YouTube-阿吽チャンネル
このしめ鯖、酢を用いずにシメるんです、レモンで! 酢を用いるよりもまろやかなしめ鯖になりますよぜひお試しを。 ☆チャンネル登録お願いします!
YouTube-けんた食堂
くちどけ鯖ご購入はこちら↓ https://yamagoiida.co.jp/kuchidokesaba/?ginza 銚子 飯田商店:千葉県銚子市で100年以上の歴史を持つ老舗水産加工会社 ...
YouTube-銀座渡利
しめ鯖の食べ比べ
今回の動画の狙い/概要
サバの3枚おろし
サバの酢での締め方
サバの冷蔵庫での保管方法
しめ鯖の切り方・盛り付け
くちどけ鯖との食べ比べ
くちどけ鯖への感想
一時間しめた鯖、4時間しめた鯖、24時間しめた鯖、そして『究極のしめさば』もご紹介しておりますので最後まで見てくださいね!
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YouTube-Nara hirokazu
今回は〆鯖(しめさば)の作り方!スーパーの魚でも美味しくできる簡単なレシピです! 〆鯖の最も重要な点は「塩」と「酢」につける時間です。
YouTube-寿司職人Yoshi
オープニング~ウロコの取り方
サバの解体~水洗い
サバの3枚卸のやり方~注意点解説
塩の当て方と意味を解説
酢締めの準備(材料、分量紹介)
サバを洗う
正しい酢の当て方と意味、時間配分解説
アニサキス対策解説
カマ、腹骨、中骨、皮の取り方
サバを寿司ネタ様に切る
サバの握り方
サバの炙り方
某寿司用シャリの下準備
炙りサバ棒寿司の作り方
炙りサバ棒寿司のの切り方
握りと棒寿司の盛り付け
きずし「八重づくり」の作り方
きずし盛り付け~実食
しめ鯖作り方をプロが家庭用に時短レシピ解説 難しくない作り方を丁寧に解説して行きますまじ美味しいですよアニサキス対策して下さいね#しめ鯖 ...
YouTube-パパの手料理
アニサキス対策として24時間冷凍した鯖を解凍して使っています。 #しめ鯖 #〆鯖#締め鯖.
YouTube-ろいひークッキング
シメサバ大好きなのですが、市販の物は完全に締まっていて酸っぱいですよね、アレはアレでいいんですけど個人的には中心は生で、でもしっかり締まっ ...
YouTube-気ままに料理
いろは大将がきまぐれで仕入れるしめさばの作り方。 プロの教えるアニサキス対策も紹介、作り方から切り方まで解説します。 鮮度のいいサバがあればご ...
YouTube-いろは大将
皮目に薄皮が1枚あるので、その薄皮を1枚剥いでいます。 頭の方からゆっくり剥がすと綺麗に剥がれます。 #しめ鯖#〆鯖#刺身.
今回は、一度食べたら唸る人が続出!!「ワンランク上の〆鯖の作り方」をご紹介いたしました。 ご参考までにご覧ください。 動画をご覧いただき、 ...
YouTube-Yuji Shikano う奈ぎ道場TV 見たらやってみたくなるチャンネル
和食料理人・道場六三郎が教える家庭料理。今回は、鯖をまるまる1尾使い『しめ鯖』と『鯖の味噌煮』を作ります。三枚おろしに比べ簡単・大胆な大名 ...
YouTube-鉄人の台所
本日の食材は鯖です。鯖はフランスでとても親しまれている食材の一つで白ワインで玉ねぎ、人参と一緒に加熱して調理する【鯖の白ワイン煮】は有名です ...
YouTube- Chef Ichi【フランス料理人】
... しめ鯖 #日本酒. [至高のしめ鯖作り方]さばの捌き方アリ. 6.3K views · 3 years ago #日本酒 #しめ鯖 ...more. Take-chan's Sake Snack channel. 1.27K.
YouTube-タケちゃんのおつまみチャンネル
サバの捌き方
アニサキスについて
盛り付け
綿屋 川口納豆について
アニサキスについて その2
新鮮なサバの見分け方
たった3工程!今回は簡単にできる「しめ鯖の作り方」をご紹介します。 ひとつだけご注意いただきたいのが、食中毒の原因となるアニサキスです。
YouTube-今日ものんびり魚さばき
オープニング
捌き方 再開
塩締めの方法について
酢締めの方法について
骨の除去と皮むき
切りつけ方について
しめ鯖の完成!エンディング
極上サバ氷温熟成1週間↓ https://youtu.be/XeqUY5vF2io 0:00 ご挨拶1:02 捌き7:05 塩漬け8:57 酢漬け9:34 締め具合確認10:58 骨抜き(無言集中 ...
ご挨拶
塩漬け
酢漬け
締め具合確認
骨抜き(無言集中モード)
皮むき
盛り付け&実食
しめ鯖の作り方を撮りました。 三枚に下ろした鯖に 薄塩をして6~7時間 置いておきます。 中骨を取り水で塩を洗い流したら 酢 薄口醤油 昆布を入れた ...
サバのさばき方の動画です□ https://youtu.be/1ItMeZQ3Lz8 □目次□(数字押したら目次に飛びます) アニサキスの説明 01:56 なぜサバは生き腐れする ...
YouTube-飲食店独立学校 /こうせい校長
〆サバを食感よくするポイント
なぜ塩でしめてから酢でしめるのか
酢の説明
しめさば#魚のさばき方#Mackerel サバの酢じめに欠かせない事【砂糖を塩と混ぜることで塩の浸透率がよくなります】 酢の作り方は3種類の酢に水で ...
YouTube-よろいチャンネル yoroisushi