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含む時間=77分+5分=82分 【畳みメモ】 縦20cm(1/4) , 横50cm(1/3) 平均厚み1.6mm #じんそば #蕎麦打ち動画 #素人蕎麦打ち #じんそば535号 #12枚畳み #蕎麦 ...
YouTube-abcjin164【 jinjin164 】
2021/10/06... そば437号】2020.4.10(金) 【分量メモ】 そば粉:1000g(内モンゴル産) つなぎ:強力粉200g(倉科製粉) 打ち粉:350g(倉科製粉) 加水:586g(49%) 747g-161g ...
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2020/04/14... 【蕎麦打ちメモ】 620号：1.5Kg 二八蕎麦(粗挽き) 撮影日：2021.9.24(金) そば粉:1200g(白馬荒挽き1K+栃木産夏そば200＠倉科製粉) つなぎ:300g(中力粉 ...
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2022/07/30動画の見どころ1/16枚目 水計量-粉開け-篩 (3分04秒) ※ボウル使用
動画の見どころ2/16枚目 水回し (5分16秒) ※加水3回
動画の見どころ3/16枚目 くくり-木鉢拭き (2分9秒)
動画の見どころ4/16枚目 本練り-菊練り-へそ出し (1分27秒)
動画の見どころ5/16枚目 延し準備 (1分18秒)
動画の見どころ6/16枚目 地のし(1分16秒) -----約40cm
動画の見どころ7/16枚目 丸のし(2分46秒) -----約65cm
動画の見どころ8/16枚目 四つ出し(2分20秒) ---対角115cm
動画の見どころ9/16枚目 肉分け(1分36秒) -----幅85cm
動画の見どころ10/16枚目 本のし(5分4秒) ------幅88cm
動画の見どころ11/16枚目 本のし中盤
動画の見どころ12/16枚目 本のし後半
動画の見どころ13/16枚目 切り準備(1分45秒)
動画の見どころ14/16枚目 切り後半
動画の見どころ15/16枚目 片付け (3分02秒)
動画の見どころ16/16枚目 成果物写真
かなり時間経ってしまいましたが、今回の蕎麦打ち動画は今年の1月に120cm巻き棒を購入して初おろしの回。しかも今ある道具の限界を知るべく2キロ玉に ...
YouTube-abcjin164【 jinjin164 】
2021/12/154週間前の5/20の2打目のそば打ち風景。前半は最近の呟き。後半は本のしノーカット。最後は切りスロー。などなど自分の振り返り用としてチェックがてら ...
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2020/06/14... 【蕎麦打ちメモ】 622号：1.5Kg 二八蕎麦(全粒粉) 撮影日：2021.9.29(水) そば粉:1200g(あずみ野全粒粉1K+信州産夏そば200＠倉科製粉) つなぎ:300g(中力 ...
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2022/08/26動画の見どころ1/15枚目 水計量-粉開け-篩 (2分39秒)
動画の見どころ2/15枚目 水回し (5分29秒) ——加水3回
動画の見どころ3/15枚目 くくり&粗練り (1分17秒)
動画の見どころ4/15枚目 木鉢拭き&手洗い (1分16秒)
動画の見どころ5/15枚目 本練り(50秒)
動画の見どころ6/15枚目 菊練り-へそ出し (44秒)
動画の見どころ7/15枚目 延し準備(1分07秒)
動画の見どころ8/15枚目 地のし(1分22秒) ——約40cm
動画の見どころ9/15枚目 丸のし(3分15秒) ——約70cm
動画の見どころ10/15枚目 四つ出し(2分27秒) —対角125cm
動画の見どころ11/15枚目 肉分け(1分24秒) ——幅85cm
動画の見どころ12/15枚目 本のし(4分02秒)
動画の見どころ13/15枚目 切り準備(1分51秒)
動画の見どころ14/15枚目 片付け (3分09秒)
動画の見どころ15/15枚目 成果物写真
... 蕎麦打ちデータ【分量メモ】 783号：1Kg 十割蕎麦日付：2023.2.24 そば粉:1000g(福井県産大野在来種早刈り@斉藤製粉所) 打ち粉:320g 加水:488g(48.8 ...
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2024/02/05動画の見どころ1/15枚目 水計量-篩 (1分26秒)
動画の見どころ2/15枚目 水回し (5分50秒) ※加水6+1回
動画の見どころ3/15枚目 くくり-へそ出し(3分09秒)
動画の見どころ4/15枚目 手洗い,延し準備 (2分20秒)
動画の見どころ5/15枚目 地のし(1分36秒) ※35cm
動画の見どころ6/15枚目 丸のし(3分30秒) ※60cm
動画の見どころ7/15枚目 四つ出し(2分06秒) ※65cm
動画の見どころ8/15枚目 肉分け幅出し(2分53秒) ※88cm幅
動画の見どころ9/15枚目 本のし(6分00秒)
動画の見どころ10/15枚目 切り準備 (1分47秒)
動画の見どころ11/15枚目 切り (14分:写メ時間除く) ※10束
動画の見どころ12/15枚目 断面チェック
動画の見どころ13/15枚目 片付け (3分08秒) ※4倍速再生
動画の見どころ14/15枚目 終了~試食の風景
動画の見どころ15/15枚目 今回の蕎麦打ちデータ
... そば496号】2020.10.28(水) 【分量メモ】 496号：1Kg 二八蕎麦 そば粉:800g(あずみ野＠倉科製粉) つなぎ:200g(強力粉＠倉科製粉) 打ち粉:300g(倉科 ...
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2021/04/27... 蕎麦打ちデータ】 725号：1Kg 二八蕎麦日付：2022.8.19(金) そば粉： ... 蕎麦打ち中はエアコンOFF 【時間メモ】 00:00 ○水計量-篩（1分44秒） 01 ...
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2023/09/01動画の見どころ1/14枚目 水計量-篩（1分44秒）
動画の見どころ2/14枚目 水回し（7分57秒） ※加水5回
動画の見どころ3/14枚目 くくり-へそ出し（2分43秒）
動画の見どころ4/14枚目 手洗い,延し準備（2分52秒）
動画の見どころ5/14枚目 丸のし（4分22秒） ----50cm
動画の見どころ6/14枚目 四つ出し（2分37秒） ---65cm
動画の見どころ7/14枚目 肉分け幅出し（4分27秒） ----80cm
動画の見どころ8/14枚目 肉分け終了→生地の写メ
動画の見どころ9/14枚目 本のし（7分44秒）
動画の見どころ10/14枚目 本のし終了→巻き取りチェック写メ
動画の見どころ11/14枚目 切り準備 （2分36秒）
動画の見どころ12/14枚目 まとめ感想
動画の見どころ13/14枚目 試食の風景（写メ）
動画の見どころ14/14枚目 今回の蕎麦打ちデータ
... 【メモ】 ・素は冷蔵庫で十日ほど持ちます。 ☆ ... そばの茹で方と蕎麦つゆの作り方。『年越しそばにも』. 食事処さくら•841K ...
YouTube-けんた食堂
2021/12/05... そば457号】2020.6.25（木） 【分量メモ】 そば ... メモ】 457号_縦20.5cm(1/4) , 横55cm(1/2) 平均厚み1.7mm * #じんそば #そば打ち動画 #素人蕎麦 ...
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2020/08/14... そば473号】2020.8.24(月) 【分量メモ】 473号：1Kg 二八蕎麦そば粉:800g(高家梁花一文@ダイコー製粉) つなぎ:中力粉200g(倉科製粉) 打ち粉:300g(更科 ...
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2020/11/02... メモ】 488号_縦20cm(1/4) , 横47cm(1/2) 平均厚み1.6mm * #じんそば #蕎麦打ち動画 #素人蕎麦打ち #段位認定会に向けて #じんそば488号【インスタ ...
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2021/02/10... メモ】 456号_縦21cm(1/4) , 横50cm(1/2) 平均厚み1.5mm * #じんそば #そば打ち動画 #素人蕎麦打ち【インスタグラム 】 https://www.instagram.com ...
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2020/07/2861 likes, 0 comments - mihovida on April 27, 2024: "#蕎麦打ち 楽しい 師匠からのメモ が嬉しい 台と麺棒が小さかったので、次回からは ...
2020.2.10(月) 【分量メモ】 419号：1.5Kg 二八蕎麦(練習) そば粉:1200g(古粉各種ブレンド) つなぎ:中力粉300g 打ち粉:420g 加水:764g(51%) 868g-104g ...
YouTube-abcjin164【 jinjin164 】
2020/02/13... そば 北陸 Udonsoba https ... 16:15. Go to channel · 札幌 ラーメン 食べ歩き 80店 2023～2024. 食べたものメモ• ... うどんそば 大阪 奈良 Udonsoba•1.4M ...
YouTube-うどんそば 北陸 Udonsoba
2023/04/24... メモ】 463号_縦20cm(1/4) , 横60cm(1/2) 平均厚み1.6mm #じんそば #蕎麦打ち動画 #素人蕎麦打ち【インスタグラム 】 https://www.instagram.com ...
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2020/10/08渋すぎるおつまみ！それがそばがきです。 ☆チャンネル登録お願いします！ https://www.youtube.com/user/oi8oi 【そばがきの作り方】 1、鍋にそば粉 ...
YouTube-けんた食堂
2022/01/04... 【蕎麦打ちメモ】 612号：1.5Kg 二八蕎麦撮影日:2021年9月3日そば粉:1200g(外国産ロール挽き800+その他400) つなぎ:300g(中力粉) 打ち粉:400g 加水 ...
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2022/06/30動画の見どころ1/13枚目 水計量-粉開け-篩 (2分10秒) ※篩に直接
動画の見どころ2/13枚目 水回し (5分20秒) ※加水5+1回
動画の見どころ3/13枚目 くくり- 菊練り-へそ出し (3分35秒) ※手洗い&木鉢拭き含まず
動画の見どころ4/13枚目 延し準備 (2分10秒) ※手洗い&木鉢拭き含む
動画の見どころ5/13枚目 地のし (1分02秒) ※約40cm
動画の見どころ6/13枚目 丸のし (2分49秒) ※約60cm
動画の見どころ7/13枚目 四つ出し (1分58秒) ※対角長110cm 、⬜︎約75cm
動画の見どころ8/13枚目 肉分け (1分43秒) ※幅80cm
動画の見どころ9/13枚目 本のし (4分03秒) ※長さ約120cm
動画の見どころ10/13枚目 畳み (1分18秒) ※縦20cm(1/4) , 横60cm(1/2) 、平均厚み1.9mm
動画の見どころ11/13枚目 切り準備 (1分37秒)
動画の見どころ12/13枚目 片付け (3分06秒)
動画の見どころ13/13枚目 成果物写真