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沖縄の代表麺料理『沖縄そば』 今回は豚ばら軟骨肉(ソーキ)を使ってソーキそばを作りました。 豚骨で取ったスープにカツオと昆布を合わせて、飲むと ...
YouTube-Mr.FOODIE
沖縄に行った際、オイリーではないのにパワーのある出汁に感動したことを思いだしました。素材の味が余すこと無く出ている料理は素晴らしいですよね。
YouTube-こじまぽん助【分子調理学研究家】
オープニング
肉に焼き色をつける
煮込む
8時間後
一番だしをひく
仕上げ
エンディング
沖縄料理に欠かせない食材の軟骨ソーキが、いま不足しています。県内のそば屋などでは、メニューの置き換えなど様々な措置を余儀なくされていますが ...
YouTube-【琉球放送】RBC NEWS
豚ソーキを、柔らかく茹でて ソーキの煮付けを作り、ソーキの茹で汁と鰹だし汁でスープを仕上げ、美味しい 沖縄ソーキそばを作りました。
YouTube-hito kanai
ソーキそばの元祖と言われるお店にお邪魔しました。食堂自体は沖縄本島各地に有り、観光に各地おとずれた際は近くのお店を探すといいですよ~ 【我部 ...
YouTube-孫六 ShowerTV【Japanese food &okinawa food guide】
知ってるようで実は知らない、沖縄そばにまつわるおはなしを前後編でお届けします! 【孫シャワオフィシャルオンラインショップオープン!】
沖縄そばには何種類あるの?
宮古島のそばと八重山そば
スープの種類
代表的な沖縄そば4種類の説明
後半戦は?
トロトロの豚バラ軟骨ソーキそばの作り方です。 めっちゃ美味しいです。ほんとです。 静岡県清水町で営んでる【ラーメンろたす】です。
YouTube-ラーメンろたす
キングオブソーキ、ここに現る【なかま食堂】 所在地:〒904-0401 沖縄県国頭郡恩納村名嘉真2217ー1 (https://goo.gl/maps/WoSWKhL6aZJ2) 定休 ...