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... ていざなす生産者組合」が発足した(平成19年)。 果実は長卵形で、長さは約25センチ。大きなもので長さ30センチ超、重さも700グラムを超える巨大ナス ...
YouTube-shinshuweb
... ていざなす」。このなすを天龍村ならではの名物にしようと取り組まれている「天龍村ていざなす生産者組合」のみなさんにお話しを伺いました。 ※本動画 ...
YouTube-しあわせ信州
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YouTube-こっタソの自由気ままに【Kottaso Recipe】
茄子レシピ小茄子を用意して下さいヘタを掃除(剥く場合もあります) 中心を残し放射状に深く包丁を入れ良く揚げる(芯まで) 揚げた後皮を剝がす ...
YouTube-和食の技術チャンネル
料理王国×日本料理アカデミー 連載企画「ずばり、日本料理」 第4回! 創業450年の京都の老舗料亭、「瓢亭」の15代目、髙橋 義弘氏から、秋茄子を使っ ...
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オープニング・茄子の調理
枝豆の調理
太刀魚の調理
枝豆餡づくり・太刀魚を揚げ
薬味の準備と盛り付け
日本料理アカデミーからのお知らせ