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豆腐作りの材料
豆腐作りの作業工程
①大豆の洗浄
②大豆を水に漬けておく
③大豆の水をきる
④大豆の粉砕
⑤生呉を煮込む
⑥ザルにこし布をセッティングする
⑦呉をこし布にすくい入れる
⑧呉を絞る
⑨豆乳を温める
⑩ニガリを用意する
⑪ニガリを加える
⑫豆腐箱のセッティング
⑬固まってきた豆乳を豆腐箱に流し込む
⑭豆腐箱に重石を乗せる
豆腐の完成
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