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【#035】マー油の作り方｜黒マー油｜熊本ラーメン/How to make " Ma-Yu ( Burnt Garlic Oil )"｜プロが作るラーメン. 21K views · 4 years ago
YouTube-ラーメンクック【RamenCookingCH】
2020/05/05動画の見どころ1/13枚目 マー油の作り方
動画の見どころ2/13枚目 大量のにんにくを剥きます
動画の見どころ3/13枚目 ニンニクを均等にスライスします
動画の見どころ4/13枚目 手に付いたニンニクの臭いは”お酢”で消せます
動画の見どころ5/13枚目 ラードとにんにくを火にかけます
動画の見どころ6/13枚目 弱火でニンニクに火を入れていきます。くっつきやすいのでほぐしながら火入れします
動画の見どころ7/13枚目 約35分後。1回目の引き上げ
動画の見どころ8/13枚目 2回目の引き上げ
動画の見どころ9/13枚目 3回目の引き上げ
動画の見どころ10/13枚目 4回目の引き上げ
動画の見どころ11/13枚目 5回目、最後の引き上げ
動画の見どころ12/13枚目 にんにくチップと揚油のラードをボールに入れ、ブレンダーで砕きます
動画の見どころ13/13枚目 完成です！
ラーメン、肉・魚・鍋料理、パスタ、サラダのドレッシングなどに！ □No.144 商品情報商品名：焦がしにんにく油（黒マー油）135g 企業名：黒亭住所： ...
YouTube-ATV青森テレビ 公式チャンネル
2024/03/08今年最初に収穫したばかりで水分をかなり含んでいるニンニクを使って、乾燥期間を置かずに黒にんにく（発酵にんにく）の製造をやってみました。
YouTube-かずおじい畑仕事奮闘記〜移住して雪国暮らし
2022/08/11鶏白湯ラーメンで使った焦がしニンニク醤油 マー油の作り方段階別に焦がし方を変えることで、風味の効いた美味しいマー油が作れるぞ!
YouTube-ラーメン研究ちゃんねる
2020/04/177月上旬にニンニクの収獲をしてから、しばらく乾燥させた後に黒にんにく（発酵にんにく）の製造を開始します。黒ニンニクが美味しくできるタイミング ...
YouTube-かずおじい畑仕事奮闘記〜移住して雪国暮らし
2022/09/10にんにくを収穫してから黒にんにく発酵器で12日間かけて自家製の黒にんにく（発酵にんにく）を作っていく中で製造時期によって出来具合が違ってきてい ...
YouTube-かずおじい畑仕事奮闘記〜移住して雪国暮らし
2021/08/08作り方フライガーリックとサラダ油が1:1 それを焦がしてペースト状になるまですり潰すだけ。 保存期間は約1週間程度。 チャンネル登録はこちら ...
YouTube-aniki channelアニキチャンネル
2018/10/196月下旬～7月上旬に収穫した後、2カ月以上経ったニンニクを使って黒にんにく発酵器で水分調整しながら作る方法と水分調整の有無による黒 ...
YouTube-かずおじい畑仕事奮闘記〜移住して雪国暮らし
2021/10/09黒い色調と深みのある香ばしい香りが特徴の焦がしにんにく油です。ラーメンの調味油にはもちろんのこと、炒飯や炒め物などにご使用ください。
YouTube-テーオー食品公式チャンネル
2021/07/07今まで黒にんにく発酵器（製造器）を2台使って作っていたのですが、今年もう1台新規に購入して3台で黒ニンニクを製造をする予定です。
YouTube-かずおじい畑仕事奮闘記〜移住して雪国暮らし
2023/06/24黒亭 は1957年創業の熊本を代表する老舗であり大行列店。 自慢の熊本ラーメンの味の決め手はパンチの効いた「焦がしにんにく油」。
YouTube-ラーメンWalker
2022/04/23黒亭 -kokutei 自家製の焦がしにんにく油（マー油）が香ばしい…60年以上も地元から愛され続ける熊本ラーメン黒亭 - kumamoto ramen kokutei.
YouTube-熊本ラーメン黒亭
2019/01/28【焦がし】黒マー油の作り方【にんにく油】豚骨ラーメンの定番の黒い油、作ろう. 2.9K views · 3 years ago #ramen #ラーメン #豚骨 ...more ...
YouTube-普通のラーメン食堂ProgressiveRamen
2020/12/16ガチンコラーメン道3期生の、私が作るレシピ自家製 黒マー油の作り方 材料 サラダ油 ニンニクチップ味噌ラーメンや、とんこつラーメンにかて ...
YouTube-ラーメン堂 Ramen do
2020/08/16自家栽培したニンニクを黒にんにく（発酵にんにく）に製造して、それを2年半以上食べ続けてきた今思う事シリーズの第1弾として、今まで美味しい黒 ...
YouTube-かずおじい畑仕事奮闘記〜移住して雪国暮らし
2023/04/17マー油(にんにく油)の仕込みです♪ 【香ばしい＜苦い】にならないように仕上げます⤴ にんにくの水分が飛ぶとフワフワ浮かんでくるのですが油断すると ...
Facebook-らーめん三丁目
2017/12/05マー油 #ニンニク #レシピハロー♪ラーメン大好き麺子ちゃんです♪ 今回は、真っ黒くろすけ！「マー油」です♪ 麺子的に需要あるのか、ちょっと疑問 ...
YouTube-【料理勉強家】🍜麺子とブー子の麺類研究所🥰
2021/08/07鶏がら肉を長時間煮て作る予定でしたが、手早く顆粒の鶏がら出汁を使いました。 出来上がったスープはお好みで漉してください。
YouTube-バロックのあわてんぼう料理
2022/02/26にんにく好きにはたまらない、悪魔の黒いマー油炒飯です。 マー油の香りがたまりません。 #マー油、#焦がしにんにく油、#にんにく炒飯、#炒飯、 ...
YouTube-麺食いゴルファー
2020/12/31過去1レベルで腹下した。 飯テロ動画を定期的にUPしております！ 是非チャンネル登録よろしくお願い致します！
YouTube-今日も飯がうめぇ！【きょうメシ】
2022/02/07