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今日は日本で最もポピュラーともいえるハマチを、初心者でも分かる完璧な捌き方を紹介します。ちなみに今回紹介する三枚おろしは少し特殊ですが、 ...
YouTube-寿司職人Yoshi
オープニング
ハマチの鱗の取り方
ハマチのエラの取り方
ハマチの腹の割り方~内臓の取り方~血合いの取り方
ハマチのカマの外し方
ハマチの三枚おろし
ハマチの特殊なおろし方解説②
ハマチの特殊なおろし方解説③
ハマチの特殊なおろし方解説④
ハマチの腹骨、血合い骨の取り方
ハマチの皮の引き方
ハマチの刺身(平造り)
ハマチの刺身(そぎ造り)
ハマチの握り寿司
盛り付け~完成
スーパーでもよく見かけるサイズのハマチのさばき方を動画解説しました。 今回は1人前で盛ってますので参考にどうぞ。 【目次】 0:00 概要0:40 ...
YouTube-海鮮とサンドイッチのお店はらぺこ
ハマチのウロコについて
エラ・内臓のとり方
頭の落とし方
三枚おろし
腹骨の取り方
血合い骨の取り方
皮の引き方
刺身の切り方
盛り付け
最後に
病気になって苦しくて、死んじゃった後も脂もなくて膨れてたのに痩せこけて美味しくない扱いで500円のハマチちゃんに「俺が美味しく食べてやる」は ...
YouTube-きまぐれクックKimagure Cook
ハマチを1本購入して刺身する過程を動画解説しています。刺身を食べきらないとき用に出汁茶漬けにする手順も解説しています。