髭剃鯛（ひげそりだい）を捌いて、刺身と兜焼きにしました。アゴに髭を剃ったような凸凹があるのが特徴的です。身は癖もなく脂ものっていて美味しく、 ...

YouTube-自宅居酒屋　勇士（yuji）

ヒゲソリダイのさばき方と刺身の切り方動画です。ヒゲソリダイはタイって名前がついていますがイサキの仲間だそうです。下顎の部分にヒゲを剃ったよう ...

YouTube-筋肉料理人の簡単レシピ、魚料理

希少で美味しい魚 ヒゲダイを三枚におろし、サクどりするまでの様子を動画にまとめています。 ヒゲダイ：旬の食材 ...

YouTube-旬の食材百科