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検索結果
冬の貝の王様、「ほっき貝」。正式名称は「ウバガイ（姥貝）」と言い、寿命は30年以上と長生きです。青森県三沢産のほっき貝とは、八戸から三沢 ...
YouTube-三沢市観光協会
2013/12/26ホッキ貝 旬：6月〜8月常磐もののホッキ貝は肉厚で柔らか。噛むほどに口に広がる甘みと旨味がたまりません。刺身、焼き物、天ぷらなど幅広い料理で ...
YouTube-福島県水産課
2022/06/13japanesecuisine #japanesefood ホッキ貝をさばいてみました。 生のままでももちろん美味ですが、さっとお湯に潜らせると甘みが増しますよ。
YouTube-お魚のある生活チャンネル【魚のおんちゃま公式】
2019/12/11ホッキガイと言った方が分かりやすいかもしれませんね。 鮨ネタとしてよく知られる大きな二枚貝です。 この大きな貝のさばき方を動画で分かりやすく ...
YouTube-旬の食材百科
2018/08/15ホッキ貝の殻のむき方やさばき方、料理方などをご紹介いたします。 #ホッキガイ #ホッキ #貝 #むき方 #ホッキ貝の天ぷら #刺身 #福島県 #福島県漁業 ...
YouTube-JF福島漁連 指導部
2022/04/01ホッキ貝のさばき方とおいしい食べ方について、かなり丁寧に解説しました。 スーパーでも見かける旨味たっぷりなおいしい貝なので、ぜひともお試し ...
YouTube-和の料理人ゆーたろー
2020/03/09ホッキ貝についてわかりやすく、徹底解説しています。さばき方、湯引き、刺身の試食の感想など.
YouTube-魚屋てっさん&うっちゃん
2020/06/16北海道産 ほっき貝（新鮮 殻付き）→ https://motohachistore.com/archives/1281/ チャンネル登録、グッドボタン の方も 恐縮ですが よろしくお願い ...
YouTube-北海道食材専門 元八商店
2021/05/21今回はホッキ貝を使ったグラタンを作りました！！！ クリーミーなグラタンにコリコリとした食感が絶妙にマッチしててとても美味しいです！
YouTube-【地主料理人】ランドロード
2021/03/17ホッキ貝を購入して2種類の刺身、バター焼きを作ってみました。 刺身は生の刺身、湯霜（湯引き）を作りましたが妻と好みが分かれました。
YouTube-海鮮とサンドイッチのお店はらぺこ
2020/05/08毎度！いらっしゃいませ。 サカナヤトッシュです。 今回の第6回はホッキ貝さばきます。【殻はずし剥き・処理・刺身】です。
YouTube-めぐみ水産channel魚屋TOSH【サカナヤトッシュ】
2020/07/27赤貝の捌き方https://www.youtube.com/watch?v=3dh7xUr4e3A&t=608s お刺身の引き方と色々な ...
YouTube-関斉寛
2019/10/14北寄貝（ホッキ貝）を捌いて、軽く湯引きした刺身にしました。生よりも甘みが増し、癖も少なく美味しく食べられると思いますので試してみてください。
YouTube-自宅居酒屋 勇士（yuji）
2020/11/21tiktokで「究極のチャーハン」チャンネルはじめました！ www.tiktok.com/@mutaro_friedrice 是非フォローお願いします！
YouTube-せり人ムタロー
2022/09/12北海道厚真町の海岸に大量のホッキ貝が打ち上げられています。 浜辺を埋めつくすような大量のホッキ貝。 地元の人などによりますと、3月30日から厚真 ...
YouTube-北海道ニュースUHB
3週間前ほっき貝のさばき方 ～知れば簡単！ · なまこのさばき方～ナマコ酢とこのわたの塩辛の作り方 寿司屋の仕込み how to fillet a Sea cucumber · 【材料3つ】卵 ...
YouTube-ろいひークッキング
2023/07/04動画の見どころ1/9枚目 ステーキナイフを使って、殼から身を外します。
動画の見どころ2/9枚目 身、ひも、貝柱とに切り分けていきます。
動画の見どころ3/9枚目 【掃除】身を半分に割いて、はらわたを削ぎ取ります。同時に余分なところを掃除します。
動画の見どころ4/9枚目 貝をまな板に叩きつけます(このとき身が反り返るのは新鮮な証拠です)。
動画の見どころ5/9枚目 【塩揉み】ぬめりを取ります。
動画の見どころ6/9枚目 貝柱とひもに火を入れます(湯の温度は60～65度で大丈夫です)。
動画の見どころ7/9枚目 【湯霜】身を湯に入れ、色が赤く変化したら湯から引き上げて、氷水に落とします。
動画の見どころ8/9枚目 食べやすい大きさに切り分けます。
動画の見どころ9/9枚目 盛付け
動画の高評価、コメント、チャンネル登録よろしくお願い致します。 【動画内容】 料理人の何気ない日常や、ご家庭でも作れる簡単レシピなどを配信し ...
YouTube-四季の味 悠膳〜料理人LIFE
2022/10/25夏場が旬の北寄貝（ほっき貝）北海道では、当たり前に食べられている美味しい貝です。道南地方では名産の一つ！是非お家で作りませんか?
YouTube-ちびかばクッキング Chibikaba Cooking
2016/07/16板前が教える！ホッキ貝の捌き方から刺身まで. 143K views · 4 years ago ...more. 料理人 設楽の料理道場. 169K.
YouTube-料理人設楽の料理道場
2019/07/16板前がホッキ貝（北寄貝）のさばき方ご紹介します。今回は、お刺身と燻製を作ります。
YouTube-銀座渡利
2020/07/22動画の見どころ1/15枚目 オープニング
動画の見どころ2/15枚目 ホッキ貝（北寄貝）の産地と概要
動画の見どころ3/15枚目 ホッキ貝の殻の剥き方
動画の見どころ4/15枚目 ホッキ貝の貝柱の位置
動画の見どころ5/15枚目 ホッキ貝のヒモと身の外し方
動画の見どころ6/15枚目 ホッキ貝は赤い？
動画の見どころ7/15枚目 ホッキ貝の湯通しの仕方
動画の見どころ8/15枚目 湯通し後の洗い方
動画の見どころ9/15枚目 ホッキ貝の捌き方
動画の見どころ10/15枚目 ホッキ貝のヒモの処理方法
動画の見どころ11/15枚目 ホッキ貝の刺身の切り方
動画の見どころ12/15枚目 ホッキ貝の刺身の盛り付け
動画の見どころ13/15枚目 ホッキ貝の刺身（完成）
動画の見どころ14/15枚目 ホッキ貝の燻製の作り方
動画の見どころ15/15枚目 ホッキ貝の燻製（完成）