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これ!絶対に作ってほしい! 感動しますアジの背開きからアジフライの揚げ方まで板前が日本一詳しく解説しました鯵が安かったので箱買いしました!
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アジのウロコとゼイゴを取って水洗いまで
背開きのやり方
バッター液の作り方
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絶品!感動のアジフライの作り方・プロが教える本当に美味しいレシピ【和食・揚げ物】 · Comments.
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アジフライ
アジフライの材料
尾の付け根から包丁を入れてアジのぜいごを取り除きます
塩ひとつまみ(1g)をふります
小麦粉・卵・パン粉の順にアジに衣を付けていきます
フライパンに3cmほどサラダ油を入れて180℃に温めます
両面がきつね色に揚がったら取り出します
盛り付けて完成!
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アジフライの作り方
今回の動画の狙い/概要
アジの鱗の落とし方
頭を落とす位置
内蔵の取り出し方
背開きでのおろし方
中骨の取り出し方
腹ビレの外し方
塩の振り方
パン粉のまぶし方
アジフライの揚げ方
今回使用する油
油から上げるタイミング
油の切り方・薬味
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