説明穴子は夏ごろ脂がのってやわらかくて美味しいですふわふわ、トロトロこの穴子は対馬産です◇Twitter◇ https://twitter.com/sushi_toshi83.

YouTube-寿司マスターToshi

魚の捌き方 #寿司の握り方 #アナゴ 【よろい寿司の紹介】 明治39年創業寿司全般を始め、和食、刺身、活づくり、会席膳、仕出し料理など、季節の料理を ...

YouTube-よろいチャンネル yoroisushi

元和食料理人主夫が煮穴子の作り方を解説します。現役時代のレシピを家庭でも作りやすいようにしました。 穴子の下処理、出汁の割合、ツメダレの ...

YouTube-メガネキッチン

寿司職人養成学校『東京すしアカデミー』 https://www.sushiacademy.co.jp/event/2002652 東京すしアカデミーは日本初の寿司職人養成学校。

YouTube-東京すしアカデミー寿司職人養成学校

穴子を捌いて煮アナゴにして握りました。 サイズが微妙に大きいので、1時間程煮ましたが、小さいサイズなら、30分~40分位でいいかと思います。

YouTube-料理人のYさん

日本財団​ ＃海と日本プロジェクト​ ＃cooking 穴子（あなご）のさばき方を紹介します。 下処理から包丁の入れ方まで、一連の流れを解説付きでご覧 ...

YouTube-YouTube「さばけるチャンネル」

0:05また板→まな板 #アナゴ #さばき方 #おろし方.

YouTube-ろいひークッキング

鳥取県で水産関係者も驚きの巨大なアナゴが水揚げされました。 8日、網代港に水揚げされたクロアナゴ。体長は173センチで重さは15キロ以上あります。

YouTube-ANNnewsCH

板前がアナゴの捌き方・白焼きの作り方をご紹介します。 ------------------------------------------------ □目次0:00 穴子の白焼き0:12 今回の動画 ...

YouTube-銀座渡利

驚愕の食感！江戸前アナゴのさばき方を伝授！！ 漁師、水産官僚の異色の経歴を持ち、「魚の伝道師」と呼ばれるウエカツこと上田勝彦。

YouTube-ウエカツ流サカナ道一直線

穴子（アナゴ）のさばき方（背開き・関東開き） https://youtu.be/v9txsB2DBY0 【縦動画】はも鱧のさばき方から握り方 ...

YouTube-東京すしアカデミー寿司職人養成学校

今回は、初めてのアナゴ捌き。一つ一つ手順を追って捌いていきます。 初心者でも比較的簡単にできる「背開き」で捌きます。 道具はうなぎ包丁を使い ...

YouTube-今日ものんびり魚さばき

アナゴの背開きを、2方向から撮ってみました。 参考にしていただけると嬉しいです！ チャンネル登録お願い致します！

YouTube-まーちんの魚の学び舎【富山の魚正】

日々通っている豊洲市場で「あなご」をすすめられましたので、今回は職人にさばいてもらったあなごを使ってコースの一皿を作ります。

YouTube-Chef Ropia料理人の世界

今回は穴子の捌き方を丁寧に細かく解説します！ ここまで詳細に解説しているのはなかなかないはず。

YouTube-鮨浩也 ／ すしひろや

皆様こんにちは！ MOTOKI飯をご覧いただき、ありがとうございます！ コチラのチャンネルでは、漁業、漁師飯、酒呑みをコンセプトにしたチャンネルです ...

YouTube-鳥取の漁師もとき

今回は穴子（あなご）のさばき方と刺身までを動画で解説していきます。今回使用したので宮崎県産の取れたてを血抜きし神経締めしたもらった穴子です。

YouTube-田中ケン

アナゴの腹開きの過程を撮りました！1分半ほどの動画なので、サクサクっと見てください^ ^

YouTube-まーちんの魚の学び舎【富山の魚正】

穴子の旨さを堪能できる！ シンプルゆえに奥深い 穴子の白焼き漁師、水産官僚の異色の経歴を持ち、「魚の伝道師」と呼ばれるウエカツこと上田勝彦。

YouTube-ウエカツ流サカナ道一直線

板前が穴子（アナゴ）の捌き方をご紹介します。 また、捌いた後に煮穴子を作るための下処理と調理方法や、臭みを消すためのポイントも解説。

YouTube-銀座渡利