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今回は九州玄界灘でとれた渡り蟹を使った真薯です。なんとも言えないふわふわとした食感で、作り手の私達も試食兼ねて堪能しています。
YouTube-日本料理 花菱【九州佐賀唐津】
調理風景ハイライト
一番出汁の調理
渡り蟹の下処理
お椀の食材調理
蟹真薯の調理
お椀出汁の味付け
蟹真薯(かにしんじょ)のお椀盛付
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【4:00 AM】When I went to the market, I found it was overflowing with japanese blue crab. (LOL). 1.5M views · 1 year ago ...more ...
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くってみな飛ぶぞDear Oversea Viewers, Thank you for watching my video everytime. I would like you to know more about our Japanese seafood.
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よく似ているけどなんか違う! 食用種として有名なガザミ Portunus trituberculatus とタイワンガザミ Portunus pelagicus よ~く観察すると違いが!
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小魚も好んで食べますが、ムシエサも食べるタイワンガザミ(ワタリガニ)。 石ゴカイ等の虫えさも、蟹は食べます。 これは投げ釣りでアオイソメで釣っ ...
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