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こんにちは! ふぐ屋のやまちゃんですϵ( 'Θ' )϶ 美味しいふぐはもちろん、 いろんな魚の捌き方などを私なりにご紹介します♪ 捌いて欲しいお魚や、 ...
YouTube-下関ふぐ屋やまちゃん japonais Fugu
華麗な魚捌きとヘタクソ食レポがウリの趣味が魚の魚屋さんです✨色々な魚の捌き方や食べ方、生体観察をアクティブに動画にしてますので是非チャンネル ...
YouTube-カサゴまる🐟おさかなチャンネル
キハタ【アオハタ アオナ】煮魚料理研究家<佑明>と申します。 まだまだお見苦しい点ございますがよろしくお願いします。
YouTube-佑のくっきんぐちゃんねる(Yu`s cooking channel)
【5月29日のスペシャリテ】 キハタのポワレ~パセリバタークリーム~ ふんわりと火入れしたキハタにシェフ特製のパセリがアクセントのクリームソースの ...
Facebook-大衆ビストロ ジル Jill
... キハタ。 目の前で素晴らしいトリプルアクセルを披露してくれました! (迫力に注意) . #新潟の地魚 #キハタ #コチ #トリプルアクセル #tripleaxel ...
Facebook-角屋旅館 新潟県 五頭温泉郷 村杉温泉 http://kadoyasan.com
人気の釣り物アオハタをステーキに!マハタ釣りのヒットシーン付き。黄色の高級ハタの捌き方を実演・刺身も少々. 1K views · 3 years ago ...more ...
YouTube-はやとちゃんねる
アオハタのさばき方を解説します。さらに、刺身(薄造り)、寿司、吸い物の作り方も解説しています。 すき引きに関しては↓のリンク先を参考にして ...
YouTube-海鮮とサンドイッチのお店はらぺこ
ウロコをとります
出刃包丁を使って残ったウロコを落とす
エラ・内臓のとり方
頭や骨を水洗いする
まとめ
日本財団 #海と日本プロジェクト #cooking 羽太(はた)のさばき方を紹介します。 下処理から包丁の入れ方まで、一連の流れを解説付きでご覧 ...
YouTube-YouTube「さばけるチャンネル」
板前がアズキハタの捌き方・しゃぶしゃぶをご紹介します。 □動画で使用してる包丁(舟行) https://bit.ly/3fD7XrU ...
YouTube-銀座渡利
アズキハタの捌き方
今回の動画の狙い/概要
アズキハタの名前の由来
すき引きのポイント
今回使用している柳刃
ハタ類の種類と特長
アズキハタの斑点模様
ハタの3枚おろしの仕方
3枚おろしの仕方
肋骨と血合い骨の除き方
ハタのしゃぶしゃぶ
皮の引き方
出汁のとり方
火の入れ方
盛り付け
アズキハタしゃぶしゃぶ【完成】
meat fish with a oily flavor, texture is nice, so good for. Sashimi and Sushi. ✨ #lincolnparkchicago #eaterchicago #chicagoeats #kizamisushi # ...
Facebook-Kizami
状態の良いアオハタが入荷したので、薄造り、しゃぶしゃぶになるまでの工程を動画にしました。 【目次】 0:00 概要0:47 調理の際の注意点1:17 ウロコ ...
調理の際の注意点
ウロコについて
ヒレについて
ヌメリについて
エラについて
頭を落とす
血合いの掃除
腹骨を外す
皮引き
皮について
アオハタの身について
エンガワ部分の黒いものを削ぎおとす
薄造りの切り方
しゃぶしゃぶ用
最後に
寿司屋の仕込みの一部始終を動画で紹介しています宜しければチャンネル登録お願いします.
YouTube-イシ