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オンラインスイーツスクールSaki.+中嶋咲絵です。 今回は、キャラメルとクルミのクグロフをご紹介します。 今回はシリコンのミニクグロフ型を使用し ...
YouTube-Saki plus 【パティシエのお菓子作り】
2020/10/08オンラインスイーツスクールSaki.+中嶋咲絵です。 今回はクグロフショコラをご紹介します。 ドライフルーツとくるみをたっぷり加えた、少しリッチな ...
YouTube-Saki plus 【パティシエのお菓子作り】
2020/12/20生地の半分に溶かしたカカオマスを加えて作る、少しビターなマーブルクグロフのレシピ。 カカオマスを使うことで、甘さを抑えながらもカカオの香りを ...
YouTube-富澤商店
2023/07/16パン作り #幸せパン職人 #パン #クグロフシフォンのようなふわふわクグロフ14cm 型 1個分※18cm型の場合 ×1.25で計算します。
YouTube-幸せパン職人のパンレシピ
2022/12/06カカオ ! ∴∵ゞ(´ω`*) ♪ 濃厚な重厚感のあるチョコレートスイーツになりました。 ネーミングも含めて、毎回反省点が出ますなあ。
YouTube-Chocolate Cacao チョコレートカカオ
2018/05/18「トラディショナルクグロフ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。ドライフルーツやナッツをたっぷり使用し、王冠のような型で焼き上げた ...
YouTube-macaroni | マカロニ
2020/12/13パネトーネと同じくクグロフも天然酵母で作ると格別です。ドライイースト版のレシピも加えました！ As Panettone, Gugelhupf / Kugelhopf is ...
YouTube-うまいラボ・Umai Lab
2021/10/16Share your videos with friends, family, and the world.
YouTube-& kitchen - アンドキッチン
2023/12/23オンラインスイーツスクールSaki.+中嶋咲絵です。 今回はクグロフショコラをご紹介します。 ドライフルーツとくるみをたっぷり加えた、少しリッチな ...
YouTube-Saki plus 【パティシエのお菓子作り】
2020/12/20chiffondechiffon #シフォンデシフォン #クィーンクックレシピ #ステンレス鍋 #ステンレスフライパン #エサンテ #無水鍋 #クグロフ #シュトーレン ...
YouTube-Chiffon de Chiffon
2021/12/18クグロフとは、バターを贅沢に使用したブリオッシュ生地でふんわりと焼き上げる焼き菓子。中目黒にカフェを併設した「ミニチュアガーデンカフェ」の ...
YouTube-Sweet Treats JAPAN
2022/04/23動画の見どころ1/21枚目 ハイライト
動画の見どころ2/21枚目 ミキサーに強力粉、グラニュー糖、生イーストを離して入れる。
動画の見どころ3/21枚目 回しながら卵を2/3量加えて混ぜる。
動画の見どころ4/21枚目 ミキサーを回している間に、冷たいバターを麺棒で叩いて柔らかくする。
動画の見どころ5/21枚目 生地がまとまってきたら残りの卵を加えて混ぜる。
動画の見どころ6/21枚目 中速で約5分間回しながら、途中でフルールドセルを加える。
動画の見どころ7/21枚目 バニラビーンズを加える。※さやはシロップで使用する。
動画の見どころ8/21枚目 グルテンが出て、ミキサーの壁から生地がはがれるようになったらバターを少量ずつ加える。中速で5〜7分間混ぜる。
動画の見どころ9/21枚目 ミキサーボウルから生地がはがれるようになったら止める。
動画の見どころ10/21枚目 ボウルにひとまとめにし、ホイロ（25〜26℃／70〜80％）に約1時間入れる（1次発酵）。
動画の見どころ11/21枚目 ホイロから取り出して混ぜ直し（ガス抜き）、冷蔵庫で1時間以上冷やす。
動画の見どころ12/21枚目 生地を麺棒で伸ばして、みじん切りにしたオレンジコンフィを全体に散らす。
動画の見どころ13/21枚目 丸めて60cmの長さに伸ばし、2〜3分間置く。
動画の見どころ14/21枚目 100gずつに分割して丸め、クグロフ型に入れる。
動画の見どころ15/21枚目 ホイロ（25〜26℃／70〜80％）に約1時間入れる（2次発酵）。
動画の見どころ16/21枚目 生地が1.5〜2倍に膨らんだら、上火180℃、下火210℃のオーブンで約20分間焼く。
動画の見どころ17/21枚目 オーブンから取り出して、型を垂直に落として蒸気を抜いてから型をはずす。
動画の見どころ18/21枚目 熱いうちにシロップ、澄ましバターの順にくぐらせる。
動画の見どころ19/21枚目 室温で完全に冷ます。
動画の見どころ20/21枚目 冷ましたクグロフをホワイトチョコレートにくぐらせてコーティングする。
動画の見どころ21/21枚目 じん切りにしたオレンジコンフィ（分量外）を飾る。
動画で紹介している商品はこちらTC Black クグロフ型 小https://www.cotta.jp/products/detail.php?product_id=088199 サフ インスタントドライ ...
YouTube-cotta [コッタ]
2021/06/01I lived in Sydney, Australia for a whole year when I was 20 year old. That's where I started my cooking journey! I loved drinking coffee at ...
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2020/09/14滋賀短期大学生活学科より簡単おいしいスイーツレシピをご紹介◇ 今回は製菓・製パンコース監修のクグロフです。 作ってくれたのは生活学科製菓・製 ...
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2021/11/17強力粉の分量からの比率で考えると、お砂糖もバターも多め、そして卵黄まで入ります。贅沢な生地だ～＾＾ クリスマスの発酵菓子と言っても色んなもの ...
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2021/12/18馬嶋屋の基本のクグロフレシピ · Comments1. thumbnail-image. Add a comment...
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2022/07/08クグロフ型で♡バター無しでもふんわり美味!チョコケーキ | chocolate cake バターが高いので、バター無しのふんわり美味しいチョコケーキを作ってみ ...
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2018/11/29オンラインスイーツスクールSaki.+中嶋咲絵です。 今回はクグロフショコラをご紹介します。 ドライフルーツとくるみをたっぷり加えた、少しリッチな ...
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2020/12/20... クグロフを作ります。 作る工程は意外と簡単なので、クリスマスが近づいたらぜひ作ってみてくださいね。 クグロフ型以外の型でも焼けます。1個で焼く ...
YouTube-やさいのひチャンネル Yasainohi Channel
2020/11/22Subscribe. クグロフ焼きました #クグロフ #クリスマス #暮らしvlog. Like. Dislike. 4. Share.
YouTube-日々の暮らしと犬と
2023/12/24