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材料を計量する(小麦粉は深めのタッパー) The water temperature is 0
インスタントドライイースト1gを加え混ぜる Add 1g dry yeast and mix until blended.
水210g(モルト入り)を加え粉気がなくなるまで混ぜる Add 210g of water and mix until no flour remains.
タッパーの蓋をして室内に60分間置く(室内温度27度前後) Leave indoors
クラベンリー50g/ホワイトチョコ70g/オレンジピール50gを加える Add whitechocolate, orangepeel, cranberry
手を使い具材を包み込むようにして丸くする Pull the edge of the dough to the center and roll it up
生地を冷蔵庫から室内に移動させる(生地温度10度前後) Leave indoors
タッパーの蓋をして室内に1時間置く(27度前後) about 60minutes (-20°C)
生地に打ち粉を多めにしてから台の上に出す Tum the dough out onto a table.
生地の厚みを均等にしてから半分にカットする Cut into 2 equal pieces
生地を折りたたむようにして楕円形に整える Form into a Long. Thin Shape
手のひらで軽く叩いてガスを抜く Tap the dough gently to spread it out
生地を折りたたみ棒状のする Fold it around the inside out fabric
成型した生地の表面に少量の小麦粉を付け天板にのせる Place the dough on a baking sheet, spacing them apart.
予熱したオーブンに霧吹きをしてから生地を入れる Spray the dough in a preheated oven