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チャンネル登録はこちらです！よろしくお願いします！】 https://www.youtube.com/channel/UCTuULenjN_4OGEGLMi2pzww?view_as=subscriber 皆さん、 ...
YouTube-燻製しまっし【smoked&camp】
2020/11/28燻製。ビーフジャーキー作ってみた。燻製ビーフジャーキーの作り方。男の料理。レシピ。スモークビーフジャーキー。 Smoked beef jerky 自宅で簡単、 ...
YouTube-おさかな大将の釣りと料理とアウトドア TV
2017/09/03豚トロを煮豚のタレに漬けて燻製をします。 煮豚のタレで無く、焼肉のタレ、醤油等好みの味で漬け込んでもOKです。
YouTube-燻製職人服部
2021/06/02こんにちは定年親父の燻製日記です。 今日は、ビーフジャーキーを作りました。久しぶりです。 趣味の燻製作りは、まだまだ勉強中ですが楽しんで見て ...
YouTube-定年親父の燻製日記
2021/03/28焼肉のタレと醤油で漬け込む簡単且つ本格ジャーキーです。 はじめてのジャーキー作りにもお勧めです。 ポイントは焼肉のタレ。 市販の焼肉のタレは、 ...
YouTube-燻製職人服部
2021/04/29昔からよく作っていいるビーフジャーキーのレシピです。 燻製は「塩漬け→塩抜き→乾燥→燻煙」というステップを踏みますが、各自要所要所アレンジし ...
YouTube-camesky / かめすきー
2018/09/25オーストラリア産の牛もも肉を使いました。 麺つゆ（しょうゆベース）で作ったビーフジャーキーです。 材料牛もも肉（オーストラリア産） 770g ...
YouTube-つくる楽しみ
2022/01/23【燻製】本格自家製ビーフジャーキーの作り方 ハードジャーキーは噛めば噛むほど. 18K views · 4 years ago #燻製 #smoke #ビーフジャーキー ...more ...
YouTube-定年親父の燻製日記
2020/05/03ビーフジャーキーと言えば燻製の代表的な料理。 使用したソミュール液の作り方https://www.youtube.com/watch?v=g9TgIxD01PU 燻煙時間3時間牛もも肉1 ...
YouTube-つくる楽しみ
2018/09/01ステーキ肉用にカットされたミスジを燻します。
YouTube-燻製職人服部
2023/07/10今回は当店の自家製スモークの中でも特に人気の高い【和牛のビーフジャーキー】の仕込みを公開！ 凝縮された肉の旨味と燻製の香りでお酒が止まら ...
YouTube-Bar&Cafe Y (バーアンドカフェ ワイ)
2020/09/05ビーフジャーキーを作りました。 オーストラリア産の赤身の牛肉の小間切れを使って作ってみました。 スライスされて販売されている牛小間切れは、 ...
YouTube-つくる楽しみ
2022/01/04桜のスモークウッドと段ボールでビーフジャーキーを作ります。
YouTube-燻製職人服部
2023/10/20黒毛和牛のもも肉（100g‐1000円）でビーフジャーキーを作ります。 もも肉でも脂が多いので、脂が苦手な人には向いていませんが、 脂好きなら絶対 ...
YouTube-燻製職人服部
2020/11/15牛もも肉でビーフジャーキー（干し肉）を作ります。 今回はブロック肉で作ってみました。 乾燥に時間がかかります。 外干しでカラカラに脱水をする為 ...
YouTube-燻製職人服部
2022/04/01簡単ビーフジャーキーの作り方。丸網を重ねて大量燻製。
YouTube-燻製職人服部
2019/03/11牛もも肉545gを塩漬け→燻製→外干し→200gのビーフジャーキーに。 脱水具合はお好みでOK。 ソフト系が好きな場合は外干し1日でOK。
YouTube-燻製職人服部
2022/01/05材料牛もも肉400g ○ソミュール液醤油100㏄ 焼肉のタレ200㏄ ○工程塩漬け1日燻製2時間風乾燥5～7日（カチカチになる迄） 完成冬季限定のレシピです。
YouTube-燻製職人服部
2021/12/12中トロの燻製は初です。 今迄作ってこなかった理由は…高いからです。 今回作ってみて、脂が多い分ハードなジャーキーにならず、ソフトでしっとり。
YouTube-燻製職人服部
2021/02/14温燻製でポークジャーキーを作りました。 味は醤油ベース（麺つゆを使っています。 使用したスパイスは洗い流したのでマイルドは味付けになっています ...
YouTube-つくる楽しみ
2022/02/05動画の見どころ1/15枚目 ポークジャーキーのつくり方。
動画の見どころ2/15枚目 材料の豚もも肉。
動画の見どころ3/15枚目 豚もも肉を厚さ3ミリから5ミリを目安にカットします。
動画の見どころ4/15枚目 漬けダレを作ります。
動画の見どころ5/15枚目 カットした豚もも肉を保存袋に入れます。
動画の見どころ6/15枚目 浸けダレも一緒に保存袋に投入。
動画の見どころ7/15枚目 良くなじませたら密閉して冷蔵庫に保管します。
動画の見どころ8/15枚目 保存袋から肉をザルにあけます。
動画の見どころ9/15枚目 肉の表面のスパイスを水道水で洗い流します。
動画の見どころ10/15枚目 肉の表面の水分をキッチンペーパーで吸い取ります。
動画の見どころ11/15枚目 燻製用の網に並べて風通しの良い場所で半日程度風乾燥し
動画の見どころ12/15枚目 燻製を始めます。
動画の見どころ13/15枚目 燻製器内の温度は75度前後をキープして2時間燻しました。
動画の見どころ14/15枚目 2時間後、燻煙の終わったときの肉の状態です。（ソフトタイプのジャーキーとしてはここで完成ですが、ここから更に二日程度冷蔵庫で乾燥させたら完成です）
動画の見どころ15/15枚目 ポークジャーキー（ハードタイプ）完成です。