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【燻製ビーフジャーキー】自宅で作る病みつき燻製ビーフジャーキーの作り方 ... 【簡単】ベーコン作り【燻製】#bacon #ベーコン #燻製 #スモーク.
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レシピ説明
下処理工程
燻製工程
簡単ビーフジャーキーの作り方。丸網を重ねて大量燻製。
こんにちは定年親父の燻製日記です。 今日は、ビーフジャーキーを作りました。久しぶりです。 趣味の燻製作りは、まだまだ勉強中ですが楽しんで見て ...
YouTube-定年親父の燻製日記
オープニング
今回の日記の紹介
ソミュール液作り
お肉の用意
水洗い&塩抜き
燻煙開始
完成です
実食です
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ビーフジャーキーの作り方
材料の牛もも肉
牛もも肉をスライス
漬けダレを作ります
漬けダレに肉を漬けます
漬けダレから取り出します
肉の水分を拭き取ります
網に並べて風乾燥
熱乾燥スタート
燻煙スタート
ビーフジャーキー完成
焼肉用の牛タンでジャーキーを作ります。
牛筋肉でジャーキーを作ります。 今回は焼肉のタレで漬け込み燻製。 ※外干しは冬季限定となります。
こんにちは定年親父の燻製日記です。 趣味の燻製作りは、まだまだ勉強中ですが楽しんで見て頂けると幸いです。色んなものを、燻製していきます。
味付け
塩抜き
乾燥一回目
乾燥二回目
実食します最高
今回は当店の自家製スモークの中でも特に人気の高い【和牛のビーフジャーキー】の仕込みを公開! 凝縮された肉の旨味と燻製の香りでお酒が止まら ...
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牛もも肉を燻製して干す。
ビーフジャーキーを作りました。 オーストラリア産の赤身の牛肉の小間切れを使って作ってみました。 スライスされて販売されている牛小間切れは、 ...
材料の牛小間切れ
漬けダレを作ります。
漬けダレに牛小間切れを漬けます。
網に並べて風乾燥します。
温熱乾燥を始めます。
スモークウッドに火をつけて燻煙を始めます。
燻煙終了、完成です。
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ステーキ肉用にカットされたミスジを燻します。
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