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2021/05/11動画の見どころ1/17枚目 らっきょう漬け、材料
動画の見どころ2/17枚目 下処理 手順１ 流水でらっきょうの泥を洗い流す。
動画の見どころ3/17枚目 手順２ ザルに上げ、水気を切る。
動画の見どころ4/17枚目 手順３ らっきょうの両端を切り落とし、薄皮を剥く。
動画の見どころ5/17枚目 手順４ もう一度洗い、ザルにあげ水気を切る。
動画の見どころ6/17枚目 塩漬け 手順５ らっきょうに塩をまぶす。
動画の見どころ7/17枚目 手順６ 呼び水として水１カップを加える。
動画の見どころ8/17枚目 手順７ 落し蓋、重石、蓋をして冷暗所におく。
動画の見どころ9/17枚目 甘酢漬け
動画の見どころ10/17枚目 手順８ らっきょうを汁ごとザルにあげ水気を切る。
動画の見どころ11/17枚目 手順９ 鷹の爪を縦半分に切り種をとる。
動画の見どころ12/17枚目 手順１０ 甘酢漬けの材料を鍋に入れる。
動画の見どころ13/17枚目 手順１１ 火にかけ、ひと煮立ちさせる。
動画の見どころ14/17枚目 手順１２ らっきょう、赤唐辛子を保存瓶に入れる。
動画の見どころ15/17枚目 手順１３ あら熱がとれた甘酢だれを注ぐ。
動画の見どころ16/17枚目 手順１４ ラップをかけ、フタをする。
動画の見どころ17/17枚目 手順１５ 冷暗所におき２週間おく。
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