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YouTube-パティシエール今日のおやつ
2020/01/29こんにちはLes sens cielです。 今回はルビーチョコレートを使ってボンボンショコラを作ってみました。 もともと果物の様な爽やかな酸味があるルビー ...
YouTube-Les sens ciel
2019/04/06こんにちはLes sens cielです。 バレンタインが近づいてきたので、今まで作ってきたボンボンショコラの動画を見直していました。
YouTube-Les sens ciel
2022/01/29こりすクッキング(Coris Cooking Channel）へようこそ☆ 今回は型無しで作る簡単☆本格ボンボンショコラの作り方・レシピをご紹介します。
YouTube-coris cooking
2023/02/06こんにちはLes sens cielです。 今回もバレンタインレシピ！抹茶のボンボンショコラを作りました。 パリッとしたコーティングチョコに濃厚な抹茶の ...
YouTube-Les sens ciel
2021/01/30今回は、お酒のボンボンショコラレシピ第4弾！ ラム酒のボンボンショコラの作り方をご紹介していきます。 超簡単テンパリング法”ワンステップ ...
YouTube-ショコラティエ川路さとみのチョコレート教室
2024/01/31母の日に贈る宝石のような手作りホワイトチョコレートと抹茶のボンボンショコラ レシピ音の癒しと大切な人に贈るレシピをご紹介してます。
YouTube-Chez Sucre砂糖の家
2019/04/17動画の見どころ1/25枚目 こんにちは! 本日は母の日に贈る 抹茶のボンボン・ショコラです
動画の見どころ2/25枚目 そんなイメージで仕上げてみました
動画の見どころ3/25枚目 と言うことでホワイトチョコを 50℃のお湯で溶かしていきます
動画の見どころ4/25枚目 今やっている作業が テンパリングと言われるもので
動画の見どころ5/25枚目 これをやるかやらないかで仕上がりは かなり違ってくるので参考にしてみてください
動画の見どころ6/25枚目 商品によってテンパリングの温度帯は 多少変わってくるので注意です
動画の見どころ7/25枚目 着色料はWiltonさんで出してる
動画の見どころ8/25枚目 発色がとてもキレイなので 個人的には気に入ってます
動画の見どころ9/25枚目 モールドに色の強弱を加えながら塗っていきます
動画の見どころ10/25枚目 テンパリングしたチョコを型に流し込んでいきます
動画の見どころ11/25枚目 足りないとこにチョコを足して ギリギリまで入れていきます
動画の見どころ12/25枚目 軽く叩きチョコを型に馴染ませ 余分なチョコを落としていきます
動画の見どころ13/25枚目 はみ出たチョコを取り除いて 冷蔵庫で休ませます
動画の見どころ14/25枚目 抹茶は粒子が細かいので 少しずつ生クリームを入れ馴染ませます
動画の見どころ15/25枚目 最初は合わせにくいですが
動画の見どころ16/25枚目 チョコを40℃まで温めたら お湯を外し
動画の見どころ17/25枚目 ハチミツまたは水あめを加えます
動画の見どころ18/25枚目 ハチミツ 転化糖は分離しにくくするだけでなく、 流動性のあるガナッシュクリーム作りに効果的です
動画の見どころ19/25枚目 中央から少しずつ水分と油分を 合わせて
動画の見どころ20/25枚目 なったら型に流し込んでいきます
動画の見どころ21/25枚目 余計な隙間ができないように 軽く叩き空気を抜きます
動画の見どころ22/25枚目 先ほど余ったチョコをテンパリングし蓋をします
動画の見どころ23/25枚目 工程は先ほどと同じでチョコを40℃まで温め 25℃まで下げ再度28℃まで温めます
動画の見どころ24/25枚目 カードが迷子なので、 ナッペナイフで対応してます
動画の見どころ25/25枚目 しっかり休ませないと こんなことも
#チョコレートボンボン. 17件の投稿. 人気上昇中. 最新. シオンとママ のオリジナル楽曲 - シオンとママ を使用 · AnlyのKarano Kokoro (Matt Cab & MATZ Remix)を ...
TikTok-cotta_corecle
2024/03/16マイクリオで簡単に作れるカシスのチョコレート ボンボンショコラカシス味のチョコレートボンボンを作りました。 マイクリオ（カカオバター）を使って ...
YouTube-Kareinu Cooking | お菓子作り
2024/01/26動画の見どころ1/13枚目 冒頭 Start
動画の見どころ2/13枚目 型を準備します Preparation chocolate mold
動画の見どころ3/13枚目 クーベルチュールスイートチョコレート 300g 300g Couverture sweet chocolate
動画の見どころ4/13枚目 45-50℃まで温めます Heat up to 114-122°F
動画の見どころ5/13枚目 34℃に合わせます Adjust to 93°F
動画の見どころ6/13枚目 マイクリオ 3g 3g Mycryo
動画の見どころ7/13枚目 型からはがれてきます Chocolate comes off the mold.
動画の見どころ8/13枚目 カシスピューレ 45g 45g blackcurrant puree
動画の見どころ9/13枚目 水飴 22g 22g malt syrup
動画の見どころ10/13枚目 チョコ 60g 60g sweet chocolate
動画の見どころ11/13枚目 無塩バター 10g 10g unsalted butter
動画の見どころ12/13枚目 カシスリキュール 10g 10g blackcurrant liqueur
動画の見どころ13/13枚目 試食 Tasting
今回はボンボンショコラの作り方です！ 材料4つ！百均グッズで簡単？！ 冷やすだけでお洒落に仕上がるボンボンショコラをご紹介します ...
YouTube-syun cooking
2022/01/31こんにちはLes sens cielです。 今回はバレンタイン用にボンボンショコラを作って見ました。 甘いものが大好きな方も、ちょっと苦手な方にも喜んで ...
YouTube-Les sens ciel
2019/01/26どうもこんにちはShojiです！ 今回はボンボンショコラフランボワーズの作り方を紹介しました。 家でも出来るような作り方にしたので是非試しに作って ...
YouTube-パティシエShoji YouTubeパティスリー
2021/11/30こんにちはLes sens cielです。 今回で動画は記念すべき100本目です！ 記念すべき100本目は来月に迫ったバレンタインに向けて久しぶりにボンボン ...
YouTube-Les sens ciel
2021/01/16いいねの数：4951コメントの数：354。595gで産まれた. 342.7K. シャインマスカットボンボン買えないのでウイスキーボンボンもらいました ...
TikTok-cotta_corecle
2016/04/06アルコールが入るガナシュはたくさんのメリットがあり美味しいですが、ウイスキーやブランデーなど、お酒そのものが味わいのメインとなるチョコレート ...
YouTube-須藤銀雅 Ginga suto Chocolatier
2020/02/22こんにちは「ほっぺ（HOPPE）」チャンネルです♪ ハートの形のチョコレートモールドでボンボンショコラを作りました 型はマトファーショップの ...
YouTube-ほっぺ【HOPPE】
2020/01/31ボンボンショコラ #お菓子作り #asmr 今回のasmrお菓子作りは日本酒を使ったボンボンショコラ！ スイートチョコと日本酒は相性抜群なんです！
YouTube-しぃじーの本格お菓子作り | C&G Cooking
2021/02/12BGM無しバージョンの動画です。 □Ruby chocolate & raspberry ganache 15g heavy cream35% / crème fraîche35% 45g raspberry puree/ purée de ...
YouTube-Les sens ciel
2019/04/06ホワイトチョコレートをベースに抹茶の粉末で作った甘くて、ほろ苦いガナッシュを64％のチョコレートでコーティング(*´▽｀*) お店でも販売している ...
YouTube-パティシエ有賀のYouTube製菓学校
2022/02/11YouTube 丸赤製菓 で検索！！ #丸赤製菓 #ウイスキーボンボン #チョコレートボンボン
Facebook-株式会社 丸赤製菓
2021/12/10