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【材料】 やげん軟骨 500g 水 200cc 粗塩 8〜10g 砂糖 8〜10g 粗挽きこしょう 適量レモンを絞って食べる場合は塩砂糖共に10g 絞らない場合は8gずつ ...
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今回は鳥ナンコツの仕込みです。 ナンコツと言っても部位によってヤゲン軟骨・カッパ・ひざ・げんこつなどいろんな呼び名があります。
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