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今回はカメリヤ(強力粉)で作る『基本の バゲット』 フランスパンに挑戦したいけど最初から専用の粉を買うのはハードルが高い!
YouTube-アトリエキッチン
... フランスパン #ドライフルーツ#ハードパン ※ ... 180分でバゲット焼いちゃおう(レシピ付き)フランスパンに挑戦してみませんか #パン #バゲット #フランス ...
レシピ説明
生地の作り方
パンチ
僕が使っているお店紹介
オーブンレンジの使い方説明
クープ入れ&焼成
焼き上がり
フランスパン #ハード系パン #福介Breadroom室長の福介ですヾ(・_・; 今回は最近家で良く作る手抜きフランスパンをご紹介してます。
YouTube-Breadroom ーおうちパン作り研究室ー
簡単な手捏ね(スケッパーで混ぜるだけ)、発酵器必要なし!室温に放置するだけの簡単な生地管理です♡ 温度計も必要なし! 自宅で本格フランスパンが ...
YouTube-ゆめねこキッチン
... (フランスパン用小麦粉 ) 麦茶 (75%) 113g イースト 1.5g 塩 (2%) 3g ... SUB) ほったらかしパン生地でフランスパン 誰でもクープが開くバタールの ...
YouTube-完全感覚ベイカー:独学でパン作りに挑む人へ
ストックがなくなったのでパンを作りまくりました! 今回は1種類の生地でハード系のパンを中心に作りました ハードパンって美味しいですよね!
YouTube-ちびーず
パン作りのメカニズムが分かるからのもうパンで悩まない!】完全感覚ベイカーのパン教室の予約はこちらから→https://reserva.be/kkbaker ...
生地作り
パンチ1回目(15min)
パンチ2回目 (15min)
パンチ3回目 (15min)
一次発酵 (30℃ 60min)
最終発酵(20~25℃ 40min)
焼成 (250℃ 20~25min)
こちらは視聴者さんから多く届くご質問へのアンサービデオです。 「自家製酵母で上手にハード系のパンを作るポイント」を、初心者の方にも分かり ...
YouTube-パン屋のサッちゃん
1適切な材料を使う
元気な元種を使う
グルテンをしっかり作る
ポイント4 発酵の見極め
熱源が上にしかない場合の対処法
対処法2:窯の温度を上げる
まとめ
はるあんのおいしい料理動画へようこそ♪ ほったらかしパンが進化して、ほったらかしフランスパンができました!! 【ほったらかしフランスパン* ...
YouTube-はるあん
フランスパン #ハード系パン #福介Breadroom室長の福介ですヾ(・_・; 家でのハード系のパン作りは難しいですよね。 生地がべたついたり、うまく ...
こねないフランスパン!1時間で感動の美味しさ♪#こねないパン #パン作り #パン. 9.7K views · 9 months ago ...more ...
YouTube-元パン職人ちー坊の楽ちんパン作りちゃんねる
ご視聴ありがとうございます。 バゲットは家で作るのって難しいですよね。 実際店で作るのも難しいです‼︎ただある程度、ルールを守ってやればいい ...
YouTube-ひろーずbakery
スチームコンベクションオーブン「ベイキープロ」ならハード系のパンもきれいに美味しく焼けますブレッドスイーツチラー「パティ」シリーズで焼きたて ...
YouTube-TSUJI KIKAI (株式会社 ツジ・キカイ)
オープニング
熱々凍結フランスパン
テーマ 紹介
小倉シェフ紹介
ルセット紹介
ベイキープロでフランスパンが焼けるしくみ
フィッセル焼成のポイント
ベイキープロで焼くハード系パンの特徴
ベイキープロは食パン36斤分一度に焼ける
熱々凍結でおいしさUP!
ネットで注文!ムッシュイワンの熱々凍結パン
パティを導入したらお店はどう変わる?
フィッセルが焼き上がりました!
フィッセル熱々凍結の瞬間
エンディング
パン作り #パン #幸せパン職人 #作り方 #フランスパンご覧いただきありがとうございますパン職人の大野有里奈です。 捏ねない!
YouTube-幸せパン職人のパンレシピ
家庭でもバリッとしたフランスパンは焼くことができます。いくつものポイントがるので、続きは動画で!
YouTube-毎日がパン
Tap to unmute. Your browser can't play this video. Learn more · @Nimsbaking. Subscribe. Sourdough #ハード系パン #bread #breadart. 99. Dislike.
YouTube-nimcm
フランスパンなどのハード系のパンは捏ねない方が良いって聞いたことあるかと思います。 でも逆にめっちゃ捏ねると何がいけないのか?
YouTube-パン作りの教科書 / ナオキパン channel
捏ね控えめと捏ねまくりで生地を作り分ける
断面の違い
香り方の違い
捏ねる・捏ねない、どっちが良いの?
良いフランスパンの条件とは?
あつあつパン教室 あつこです。 久々のハードパン‼️ハードパンの大量焼き‼️ ふわふわパンより簡単気軽に作れる事が分かりました!是非❤️
YouTube-あつあつパン教室
メカニズムが分かるからのもうパンで悩まない!】 【完全感覚ベイカーのパン教室の予約はこちらから】 →https://reserva.be/kkbaker 【好評発売中!】
ハードパンの3つのポイント
水分多めの柔か生地
グルテンを作りすぎない
本日のおさらい
sourdough One coil fold made a difference. lighter crumb. better structure.