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リクエストを頂いた、シャンピニオントゥルネのやり方です。 今では婚礼以外のレストランの料理では使う機会が減っていますが、包丁の感覚を掴むため ...
YouTube-George ジョージ
2021/04/13Share your videos with friends, family, and the world.
YouTube-香川調理製菓専門学校
2020/05/13西洋料理⑩野菜の切り方（4）人参の千切り（ジュリエンヌ）、みじん切り（アッシェ）. 3.4K views · 3 years ago ...more ...
YouTube-香川調理製菓専門学校
2020/05/21こんにちは井口裕二です。 今回は、マッシュルームのトゥルネ。カットの仕方とコツを動画にしました。 撮る方向を変えていくつかの動画をまとめました ...
YouTube-井口 裕二【フランス料理人】
2022/09/29ミルポワ mirepoix ・デ dés ・ブリュノワーズ brunoise 厨房に入る前に覚えておきたい、フランス料理の基本人参のさいの目切りです。
YouTube-店長の料理教室
2020/02/18求める情報が見つからない場合は、キーワードや指定した条件を変えてみてください。