JavaScriptが無効です。ブラウザの設定でJavaScriptを有効にしてください
再生時間:
投稿日:
動画サイト:
画質:
スーパーで売られてる柵を購入し刺身の切り方・盛り方を解説してます。 あくまでも私の盛り方なので一例だと思ってください。
YouTube-海鮮とサンドイッチのお店はらぺこ
まな板の位置について
平造りの切り方
そぎ造りの切り方
薄造りの切り方
ちょっと変わった刺身の引き方
各切り
盛り付けpart1
盛り付けpart2
最後に
プロがつくるような!綺麗な刺身盛り合わせ【お造り五種盛り】を1からつくろうー! もしよろしかったらチャンネル登録お願いします。
YouTube-佑のくっきんぐちゃんねる(Yu`s cooking channel)
板前が刺身の盛り付け方(4〜6人前)の1例を紹介します。刺身の切り方のポイント・意識すべき点も合わせて解説。 □刺身の盛り付け方(1〜3人前) ...
YouTube-銀座渡利
刺身の盛り付け方(4〜6人前)
今回の内容と過去動画の関連
今回使用する刺身(タイ・マグロ)
同じ刺身における切り方の工夫
中心を高くする場合の盛り付けの考え方
今回使用する添え物・薬味
少人数と大人数での盛り付けの違い
刺身の盛り付け方(4〜6人前)【完成】
板前が刺身の盛り付け方(1〜3人前)を紹介します。刺身の切り方のポイント・意識すべき点も併せて解説。 □刺身の盛り付け方(4〜6人前) ...
刺身の盛り付け方
紹介する内容と過去動画の関連
刺身の切り方のポイント
平造りでの刺身(マグロ)の切り方とコツ
そぎ造りでの刺身(タイ)の切り方とコツ
平作り・そぎ造りで切れない場合の切り方(貝や海老)
刺身の盛り付けのポイント
薬味など添え物の活用方法
刺身の盛り付け方(1〜3人前)のまとめ
刺身の盛り合わせ【完成】
皆様こんにちは!関でございます。 本日から5日間にわたりお刺身の引き方をお伝え致します。 あくまでも関流ではございますが皆様の参考になれまし ...
YouTube-関斉寛
板前が刺身の切り方の種類を実例を通してご紹介します。今回は、真鯛を例に、捌いてご紹介します。 【様々な形状のウロコ取り6選】 □カンダ(Kanda) ...
平造りの盛り付けのコツ
そぎ造りの盛り付けのコツ
今回はお刺身盛り合わせを仕上げる手順のなかで魚の柵取りから下ごしらえと気を付ける点、そして盛付けまでをご紹介致します。
YouTube-日本料理 海山邸
今回の料理は【お刺身】 サッカー界の伝説のシェフ・西芳照がチャンネルを開設!! 5つの大陸で料理を作り続けてきたサムライが料理、食事の楽しさを ...
YouTube-NISHI's KITCHEN
刺身とても地味ですが、実はとても重要なつま盛りしっかりとした土台のつま盛りが出来ていれば、 お刺身を盛り付けた時のボリューム感、見栄えが ...
YouTube-魚屋くまチャンねる