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豚バラブロックを2kg手に入れた。 今回は、3年ぶりのベーコン作りだ。 前回は、塩と胡椒と砂糖でシンプルなベーコンを作ったが、同じではつまらない ...
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こんにちは定年親父の燻製日記です。 豚のバラブロックから、ベーコンを自家製しました。 塩漬けから塩抜き、燻製まで全ての工程にチャレンジです。
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オープニング
今回の燻製紹介
ソミュール法
乾塩法(振り塩法)
塩抜きします
乾燥させます
燻製開始
完成です
焼いてみます
実食です
前回好評だった隣のおっさんに今回はベーコンの作り方とそのベーコンを使ったカルボナーラの作り方を教えてもらいました。前編ではベーコンを豚バラ肉 ...
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豚バラ肉を使った 低温 燻製 ベーコン も weber の ケトル グリルなら 簡単にできます。 温度管理が 難しいと思われがちな weber ケトル グリル です ...
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99K views · 12:46. Go to channel · 【簡単】ベーコン作り【燻製】#bacon #ベーコン #燻製 #スモーク. ミシマニシキ•11K views · 16:49. Go to channel ...
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