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トマトソースのポルペッテ(食材紹介)
1. 牛肉を食感が残る程度で手切りして、牛肉と豚肉の挽き肉と合わせる
2. 肉を入れたボウルに塩と胡椒を振り、ナツメグとチーズを削り入れる
3. 刻んだイタリアンパセリと全卵をボウルに加え、他の食材と捏ね合わせたら冷蔵庫で十分に冷やす
4. イタリアンパセリの茎をオリーブオイルで火にかけ、香りが出たらホールトマトと下味の塩を加えて煮詰める
5. ラードをフライパンでゆっくりと溶かし、冷やしたタネを程良い大きさの球状に成形する
6. トマトソースが煮詰まったら火から下ろしておき、成形したタネに小麦粉をまぶして揚げ焼きをする
7. ポルペッテが焼き上がったら一度ざるに置いて油を切り、温めたトマトソースの中で軽く馴染ませるように火を入れる
8. ポルペッテとトマトソースを皿に盛り付けて、イタリアンパセリの葉を添えオリーブオイルを振る
「ポルペッティ」のタグがついているショート動画一覧をクラシルショートで見てみよう!「きちんとおいしく作れる」をコンセプトに、簡単でおいしい料理レシピの作り方 ...
クラシル
2022/02/22