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"マロラクティック発酵" 聞いただけでお腹いっぱいになりますよね… ですが、この工程はワインの風味を大きく左右するとても大事な工程なんです!
YouTube-192と自然派ワイン192&natural wine
オープニング
マロラティック発酵とは
マロラティック発酵のメリット
マロラティック発酵はいつ、どのように行うのか
マロラティック発酵を行わない理由とその方法
#マロラク · #マロラクティック発酵 · #ヨーグルト · #ミッキー · #岩手 · #盛岡 · #居酒屋 · #魚処壱や · #大通り店 · #駅前店 · #三陸 · #海鮮 · #刺身
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In the previous video, I made koji at home, for the second time (https://www.youtube.com/watch?v=271sna0O5rY). Today, watch me brew rice ...
YouTube-Jeff Rubidge
Intro
Washing the rice
Steaming the rice
Adding wine yeast
Adding Koji
Rapid bubbling
Filtering the Koji
Tasting
Taste test
Final thoughts
24時間スキンコンタクト後 プレスしてアンフォラで発酵... ... 新庄・最上のナチュラルワインを作りたい!! .
Facebook-新庄・最上のナチュラルワインを作りたい!!