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①卵黄(2つ)に牛乳(20g)を加えて混ぜます。
②卵白(2つ)に砂糖(60g)を3回程度に分けて少しずつ加えながらハンドミキサーで混ぜます。
③メレンゲに卵黄を加えて混ぜます。
④低速で1分ほど混ぜて生地を整えます。
⑤薄力粉(60g)を加えてヘラで底から軽く混ぜます。
⑥サラダ油(大さじ1)を加えて混ぜます。
⑦カップに入れて170℃に予熱したオーブンで15分間焼きます。
⑧市販のむき栗(110g)と砂糖(40g)と牛乳(80g)をフードプロセッサーに入れて混ぜます。
⑨ペースト状になればOKです。
⑩鍋に入れて5分間中火にかけます。水分がなくなればマロンペーストの完成です!
⑪カップケーキにホイップクリームとマロンペーストを絞って乗せます。
⑫むき甘栗を乗せて完成です!