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オープニング。
札幌で知らない人はいない人気店。
札幌市を中心に10店舗。
「ちくわぱん」で日販100万円!?
「ちくわぱん」は全店で2320個!
瞬間で売り切れるため、何度も焼く。
もはやパン屋ではない!?
15時30分でサンドイッチずらりの衝撃。
全店で毎日100種類の惣菜を製造!
セントラルキッチンにしない理由。
年間の新商品数、なんと500!
スタッフ研修&教育の重要性。
昔だったらルイ・ヴィトン?
最新の店舗はココ。
イートインの場合は温かいものを!
メロンパン110円。
パン屋なのに夜9時まで営業。
しかも夜8時まで焼き続ける!
気になるロス率は?
どんぐり巡りをするファン多数。
ごはん+お惣菜=おにぎり
働きやすさとは?
本当は先送りしたい設備投資をどう考えるか?
印象に残っている名料理人の言葉。
地方創生に必要なこと。
オープニング
昭和56年に世田谷区と「縁組協定」締結。
人口3147人、ほぼどん詰まりの村。
行く理由がないのにナンバーワン。
川場スキー場と永井酒造。
ブルーベリー食べ放題。
わざわざ行く理由はどこに?
村でほぼ最大の雇用先。
コンテンツが重要とは言うけれど・・・。
信号二度待ちの駐車場。
涙ぐましい裏舞台(たぶん)。
デジタル時代でもやっぱりコミュニケーション。
農産物直売所は強力な集客フック。
群馬(北関東)には農産物直売所が多い。
閉店間際まで焼き続けるベーカリー。
絶妙なプライシングが総消費額を上げる。
それぞれの店に特別な魅力があるわけではない。
買いやすい価格、演出、物語。
わかりやすい高級感とお得感のある価格。
全方位性と巧みなマーケティング。
集客のからくり。
無理用の魔力とファンづくり。
昼営業だけで18億円。
村民の生活に寄り添う理想の職場。
”村が村であるため”の「道の駅」。
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