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リーフパイでミルフィーユ
用意するもの
リーフパイの上に砂糖をまぶす
①牛乳とバターを温める
バニラのコツ
②に①を混ぜ合わせる
カスタードを炊くときのコツ
カスタードをラップに包んで空気を抜き、冷蔵庫に入れておく
生クリームを立てる
カスタードをなめらかにし、少し生クリームを足して、さらになめらかに
いちごのヘタをとり、2等分に切る
リーフパイに薄くクリームを伸ばし、イチゴを並べる
上からクリームをぬり、リーフパイを重ねる
リーフパイを裏向きで蓋をし、上からギュッとおさえる
側面のクリームをならす
クラム状にしたリーフパイを、リーフパイの側面に貼り付けていく
抹茶クリームをこし、残りのクリームに混ぜ合わせる
リーフパイにクリームをぬり、黒豆をぎっしり並べる
クリームをぬり、リーフパイを重ねる
黒豆を並べ、クリームを上にぬる
側面のクリームをならす
リーフパイをクラム状にする
いちごのキャトルフィーユに、粉糖で模様をつける
抹茶のリーフパイの模様をつける
お皿に持って完成!