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今回は 本マグロ を部位ごとに食べ比べます! ▽ムタロー魚料理教室https://www.youtube.com/playlist?list... 初心者でもできる魚料理の簡単レシピを ...
YouTube-せり人ムタロー
みんな大好き マグロ中でも、程よく脂が乗った 中トロ はとても 美味しく大人気ですよね。 今回は、スーパー でも使えるおいしい 中トロの 選び方 を ...
はじめに
調理中(柵取り)
柵の選び方ポイント①
柵の選び方ポイント②
柵の選び方ポイント③
ベストとワースト
ムタロー魚料理教室https://www.youtube.com/playlist?list... 初心者でもできる魚料理の簡単レシピを解説しています! 「魚さばき教室」と合わせて ...
「本マグロの切り方①」で使った柵よりも脂が多く身質が柔らかいため包丁が難しくなります。 ※今回の動画には音声がありません#まぐろ #本マグロ #鮪.
YouTube-ろいひークッキング
0:00 オープニング · 0:36 血合い · 3:00 天身・赤身ブロック取り · 4:45 赤身サク取り · 7:00 天身サク取り · 9:40 中トロサク取り · 13:00 サク管理ポイント ...
YouTube-江戸前寿司 日ノ出茶屋 横浜
オープニング
血合い
天身・赤身ブロック取り
赤身サク取り
天身サク取り
中トロサク取り
サク管理ポイント
すべてのサク並べ比べ
エンディング
80年以上続く老舗寿司屋の三代目店主の野本シェフに、マグロをおいしく食べる基本技を教えていただきました。 本編動画は以下のリンクからご覧 ...
YouTube-Kurashiru [クラシル]
0:21 平造り0:41 角切り中トロは人気の部位ですが赤身と比べると脂が多く身質が柔らかく身崩れしやすいため、刺身にするときの難易度は高くなります。
平造り
角切り
Comments25 · スーパー の 中トロ は〇〇を選べ! · コロのサク取りから見れば美味しい柵が分かりやすい、キハダマグロ柵の選び方#キハダマグロ刺身# ...
どこの部位を選べばいい?
サク取り
赤身のいい所
ポイント①
ポイント②
ポイント③