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サワー種・ルヴァン種・フルーツ酵母で天然酵母パン作りをする際、元種を上手に使うコツを集めました。フロート（フローティング）テストの話、 ...
YouTube-うまいラボ・Umai Lab
2021/03/02Sourdough Bread From Dry Starter No Baking Equipment. 2.9K views · 1 year ago #カンパーニュ ＃SourdoughBread #天然酵母パン ...more. うまいラボ ...
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2022/10/15自家製酵母元種・ルヴァン種にドライイーストを足して作るハイブリッドのパン。元種のみでパンを焼く自信がまだない方、急ぎでサワードウブレッドが ...
YouTube-うまいラボ・Umai Lab
2021/03/27Learn more in https://youtu.be/Vp8KJszB9Pc 「自家製酵母元種の上手な使い方」から抜粋。他のコツも満載。ルヴァン種・サワー種でパンを焼く方、元 ...
YouTube-うまいラボ・Umai Lab
2021/03/20(Click CC for subtitles & Setting to translate) Quick ”sourdough” starter you can feed & keep forever! 天然酵母パン初心者さんも！
YouTube-うまいラボ・Umai Lab
2022/02/19This is a video on how to preserve / dry sourdough starter and keep sourdough for a long time. and how to revive dried sourdough (natural ...
YouTube-バズ キッチン Buzz's Kitchen
2022/07/22(Click CC for subtitles & Setting to translate) ここではパン生地仕込みの際に元種を最高に活性化するコツ・知識を紹介します。
YouTube-うまいラボ・Umai Lab
2022/03/19初心者さん向けにシンプルなカンパーニュをサワー種・ルヴァン種で作る方法を順を追って各工程を説明しながら動画にしました。加水率70％の扱い ...
YouTube-うまいラボ・Umai Lab
2021/02/27(Click CC for subtitles & Setting to translate) This video tested the "crazy trick of turning the oven off " during sourdough bread baking ...
YouTube-うまいラボ・Umai Lab
2022/01/22(Click CC for subtitles & Setting to translate) Most sourdough beginners know about gluten & Dutch oven. Now step up your sourdough baking ...
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2022/03/30SUB) 手抜きで本格的サワードウブレッド/ 自家製天然酵母・ルヴァン種パン生地を一晩オートリーズ/ Reduced Work Sourdough Bread / Overnight Autolyse.
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2021/03/10(Click CC for subtitles & Setting to translate) Most sourdough beginners know about gluten & Dutch oven. Now step up your sourdough baking ...
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2022/03/30I made sourdough bread during PNW heat wave and learned about temperature effects on fermentation. 熱波下で焼いた自家製酵母パンの結末 ...
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2021/07/04ストレッチ＆フォールドだけで数時間で作ったルヴァン種のパンに中位の気泡が思いがけず入ったという動画を再近アップロードしました 。
YouTube-うまいラボ・Umai Lab
2021/02/03SUB) 余り種でも! 時短こねない自家製天然酵母パン/50％スペルトカンパーニュ/サワードウブレッド ドライイースト使用/ Quick No Knead Sourdough ...
YouTube-うまいラボ・Umai Lab
2021/07/17高加水ロデブ、こねない気泡いっぱいのパンを畳むだけで手で作りました。癒し作業です。80%加水のレシピもつけたので挑戦してみて下さい。
YouTube-うまいラボ・Umai Lab
2021/09/04(Click CC for subtitles & Setting to translate) パン生地を冷たいダッチオーブンに入れて予熱しないオーブンで焼くと、クープぱっくり気泡の入った ...
YouTube-うまいラボ・Umai Lab
2021/12/01SUB) 最速で気泡の入った天然酵母カンパーニュを作る方法 約80％加水全粒粉入り時短サワードウブレッド/ My Fastest Open Crumb Sourdough Bread ...
YouTube-うまいラボ・Umai Lab
2021/01/17今回は捏ねずに作るサワードウブレッドのご紹介です。 時間を掛けることでグルテンが作られるので、材料を混ぜたら後は放ったらかし。
YouTube-パン屋のサッちゃん
2020/04/06(難易度中上) 冷蔵庫を駆使、氷も使って耳の立ったかっこいい美味しい天然酵母パンを焼く方法を紹介します。This video shows how to make sourdough ...
YouTube-うまいラボ・Umai Lab
2022/07/17