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姫路の北西部にある太市地区は、たけのこの名産地です。「見た目(京都の)山城、味は太市」と言われるように、その美味しさは折り紙つきで、3月下旬 ...
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... 京丹波黒豆コロッケ #京都山城産たけのこ #カレーコロッケ #コロッケうどん #コロッケ出汁茶漬け · y.kanou8. 17. #コロッケ #九条ねぎ#くさし店 #黒豆 ...
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今が旬の筍を、同じく今が旬の山椒の実と共に炊いた香り良く、歯ごたえよく、味よいとっておきの料理です。 山椒の実を見つけたらぜひお試しください ...
YouTube-京都 瓢斗・京都 瓢喜・香水亭
筍を切ります
鍋に調味料を入れて火を点けます
沸騰したら砂糖、筍を入れます
落とし蓋をして炊いていきます
7,8分経ったら、実山椒を入れて、水分を飛ばしていきます
煮汁を全体にかけて完成です
盛り付け
44 likes, 0 comments - ymmfarm on April 14, 2020: "たけのこ掘りの様子。 京都山城地方では、真っ直ぐの形をした「タケノコ鍬」を使って掘ります。
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