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【#057】冷しすだちラーメンの作り方/How to make "Citrus Sudachi Cold Ramen"｜プロが作るラーメン. 1.4K views · 3 years ago ...more ...
YouTube-ラーメンクック【RamenCookingCH】
2020/08/21動画の見どころ1/13枚目 冷やしすだちラーメンの作り方
動画の見どころ2/13枚目 前日に昆布と干し椎茸を水に浸けておく
動画の見どころ3/13枚目 一晩経った鍋を火にかける
動画の見どころ4/13枚目 沸騰する直前に昆布を取り出す
動画の見どころ5/13枚目 沸騰したら魚節Mixを入れ30分弱火で煮る
動画の見どころ6/13枚目 30分後、減った分の水を足して再沸騰させる
動画の見どころ7/13枚目 再沸騰したら花かつお節を入れ火を止め、このまま粗熱を取ります
動画の見どころ8/13枚目 スープが冷えたら裏ごします
動画の見どころ9/13枚目 スープの完成。冷蔵庫に入れ良く冷やしておく
動画の見どころ10/13枚目 トッピングの準備
動画の見どころ11/13枚目 麺を茹でます
動画の見どころ12/13枚目 茹で上がった麺は3回に分けてよく揉み洗いをしてぬめりを取りきちんと冷やす
動画の見どころ13/13枚目 盛り付けします
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2023/07/29暑い季節にピッタリの冷たいラーメンです。 サッポロ一番塩ラーメンを使って作ります。 ぜひお試しください。
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2022/07/15動画を見て楽しんで頂けましたら高評価、コメントをお願いします！ ☆今回のレシピはこちら↓ ーーーーーーーーーーーーーー【サッポロ一番冷やし塩 ...
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