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検索結果
僕のそば打ちは完全に自己流です。 どうか、そば打ちで検索されて来た方達はこの動画での打ち方は参考にされませんよう、よろしくお願い申し上げます ...
YouTube-Peaceful Cuisine
2014/10/08動画の見どころ1/10枚目 "Mizumawashi" - mixing flour and water
動画の見どころ2/10枚目 "Mizumawashi" - mixing tipur and water.
動画の見どころ3/10枚目 くくり "Kukuri" - pulling the dough together into a ball
動画の見どころ4/10枚目 菊練り "Kikuneri" - spiral wedging to take the air out
動画の見どころ5/10枚目 "Hesodashi" - making the surface smooth
動画の見どころ6/10枚目 Marudashi - rolling out the dough with rolling pin
動画の見どころ7/10枚目 "Tsunodashi" - shape the dough into square
動画の見どころ8/10枚目 "Hon noshi" - rolling out until about 1mm thick
動画の見どころ9/10枚目 "Tatami" - folding the dough
動画の見どころ10/10枚目 "Kiri" - Thinly Slicing the dough
そば打ちの中でも難しい「十割そば＝蕎麦粉100％」の作り方動画になります。つなぎの「中力粉」が入らない為「水回し」で熱湯を使う事、その後入れる ...
YouTube-たいきの台所☆TAIKI'S KITCHEN
2018/05/15#会員様そば打ち練習用動画 #十割そば #3日以上切れないそば打ち ＃生粉打ち ＃水回し ＃そば ＃福井県産 ＃在来種 ＃手打ちそば #soba 1.5kg打ち【そば ...
YouTube-蕎麦もり木
2020/06/22【プロが教えるそば打ち】【初心者でも安心】プロが教える十割蕎麦の打ち方（長編） 「食」の学校の渡邊です。 蕎麦屋の店主でもある私が実際にお店で ...
YouTube-「食の学校」チャンネル
2022/02/13十割蕎麦の「水回し・肉分け・切り」と失敗しがちなポイントを改善点を踏まえて解説しました！加水量は蕎麦粉400gの半分200gから初め7割140gの熱湯 ...
YouTube-たいきの台所☆TAIKI'S KITCHEN
2021/07/17【 十割蕎麦 300g 】 蕎麦粉300g：熱湯105g：大和芋45g：追加する水45~60g 【 300g juwari soba 】 300g of buckwheat flour : 105g of boiling ...
YouTube-たいきの台所☆TAIKI'S KITCHEN
2022/10/29蕎麦打ち体験教室で教えてます簡単な十割蕎麦の打ち方です.
YouTube-生粉打ちそば禎
2023/05/20【プロが教えるそば打ち】【初心者でも安心】プロが教える十割蕎麦の打ち方（ポイント抜粋編） 「食」の学校の渡邊です。 蕎麦屋の店主でもある私が ...
YouTube-「食の学校」チャンネル
2022/02/14手打ち十割そば蕎麦粉と水のみで繋げる蕎麦一般的にはかなり難しい領域です大丈夫 このやり方で上手に出来ますの動画を上げますいつもどうり蕎麦打ち ...
YouTube-そば屋の日常CH soba marker
2021/08/20僕の講座の小林さん【十割蕎麦】の手打ちの動画に成ります（＾＾）季節・粉・湿度など変化の影響を受けやすい【十割そば】はとても繊細な水加減（水 ...
YouTube-たいきの台所☆TAIKI'S KITCHEN
2019/05/25初心者むけ！ · 十割そば！ · 手挽き十割蕎麦の打ち方公開！ · 超初心者へ生粉打ちを指導(水回し) · 【初心者必見】500gの十割そばの打ち方 · おそばが切れる ...
YouTube-生粉打ちそば禎
2023/08/05日本の年越しといえば、おそば！ 十割そばは、つなぎの小麦粉が一切使われていないのでグルテンフリーなんです♪ そば本来の香りが楽しめてヘルシーな ...
YouTube-ぶる-グルテンフリー生活
2019/12/28皆さんこんにちは 松月庵 棚橋由佳です。 今回は『十割そば！生地をざらつかせない方法！』動画です✨ 十割蕎麦打ちながら解説してみた！
YouTube-棚橋由佳のおそばちゃんねる
2023/04/22横須賀と三浦三崎の老舗そば店主が看板メニュー「十割そば」の打ち方を解説付きでお披露目させていただきます。
YouTube-太庵・平朗チャンネル
2022/03/24山本かじの「元祖十割そば」の美味しい茹で方をご紹介いたします。 そば粉だけで作った、そば粉100%のお蕎麦ですそば湯も大変オススメですので是非お ...
YouTube-十割そば本舗 山本かじの 100% Buckwheat soba
2020/06/22このチャンネルは そば打ちのコツ そば汁を作るコツをはじめ、お店でお出ししている料理のコツを幅広くご紹介して行きたいと思います。
YouTube-そば屋の日常CH soba marker
2024/02/07【 十割蕎麦 300g 】 蕎麦粉300g：熱湯100g+水30+20+15g＝加水合計165g 【 300g juwari soba 】 300g of buckwheat flour : 100g of boiling ...
YouTube-たいきの台所☆TAIKI'S KITCHEN
2023/04/26質の良いそば粉は手でつかむとしっとりとしていて指のあとがしっかりと残ります。これはそば粉自体に適度な含有水分があり、弊社自慢の石臼にて挽いた ...
YouTube-増田そば製粉所
2014/05/13粋な空間でこだわりの十割蕎麦を頂きました #shorts. 1.4K views · 1 year ago ...more. 六十五歳で挑む第二の人生〜桐生庵 どん底からのチャレンジ〜.
YouTube-六十五歳で挑む第二の人生〜桐生庵 どん底からのチャレンジ〜
2022/11/12乾麺の茹で方を失敗すると、ベタベタと固まってしまう、芯が残る、食感が粉っぽい・・・など、残念な仕上がりになってしまいます。
YouTube-HIRYU
2022/08/29