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貓咪吐司介紹
即溶酵母加水拌勻
混合高筋麵粉,砂糖及鹽
加入酵母溶液及140g室溫牛奶拌勻
搓揉麵團至起筋,途中稍為摔及折起
加入已放軟牛油搓揉,當麵團呈現柔軟光滑狀態,四周向下收圓
可可粉過篩,加入8g牛奶拌勻
麵團分成三份,其中一份再分成兩份作貓耳朵
一份加入較少可可團搓勻,另一份加入較多可可團搓勻
三份麵團分別放在碗內,發酵約一小時
壓出麵糰裡的空氣,再向下收圓
麵團放入麵包模,再發酵約一小時
預熱焗爐至180℃,焗30分鐘,中途旋轉180º令溫度更平均
麵包脫模放涼後切片
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