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煮干しを使った和食料理に挑戦だ! 出汁(だし)をとったあとの煮干しでもう一品おかずを作るよ。 煮干しを無駄なく使って食べきろう!
YouTube-maffchannel
料理道具の紹介
鍋の紹介
煮干し頭とはらわたを取る
昆布と煮干しを入れる
煮干しを入れて火にかける
豆腐を切っておきます
ネギを小口切りにする
出汁の味見と調整
煮干し出汁にお味噌を溶かす
試食・エンディング
煮物やお味噌汁など、色々な料理に活躍するお出汁の取り方です。煮干は新しく、頭や腹が崩れていない艶の良いものを選びましょう。沸騰させないように気をつければ、 ...
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意外と知らない、いりこだしって何?から、美味しくする下処理の方法を1から説明します。 その他にも、アクの取り方や味噌の溶き方のコツなどを普段 ...
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レシピ詳細は概要欄をご覧ください。 今日はシンプルに煮干しで出汁をとった、 『豆腐とわかめのお味噌汁』です。 ご家庭でも馴染みのある定番素材 ...
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頭を取った煮干しを水の入った鍋に入れ弱火で出汁を取る。
沸騰に近づいたら煮干しを取り出す。
豆腐とわかめを食べやすい大きさに切り、鍋に入れ火にかける。
ひと煮立ちさせたら火を止め、味噌を入れる。
再び火をつけ、沸騰直前まで温めたら出来上がり。
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1 煮干しと昆布を一晩水につける2 油揚げ、ワカメ、キャベルを入れて3分煮る3 火を止めて味噌を溶く.
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毎週金曜夕方6時更新してます! 〒150-0001 東京都渋谷区神宮前6-12-20 J6Frontビル6F 「株式会社Carry On おうち麺TV.」宛※冷蔵・冷凍が必要な、 ...
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