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土鍋ごはん 創業230年・京の老舗米屋、五つ星お米マイスターの八代目儀兵衛が電気で炊いたご飯と、ガスで炊いたご飯の違いを丁寧に解説します。
YouTube-おこめディア 京の米老舗八代目儀兵衛
2022/02/08土鍋炊きご飯は、和食屋さんのコース料理の〆の定番になっていることも多いですよね。それこそ炊飯器で炊くご飯とは差がある！ということの証明かも ...
YouTube-白ごはん.comチャンネル
2022/12/17ご飯は土鍋で炊くととてもおいしいですよね。 今回は、おいしい土鍋ご飯の炊き方と服部幸應お気に入りのお米の炊き方を2種ご紹介します！ 服部幸應は ...
YouTube-服部幸應チャンネル【公式】YUKIO HATTORI OFFICIAL
2023/10/06行列のできる祇園・銀座「米料亭 八代目儀兵衛」総料理長 橋本晃治が教えるご家庭でも簡単に実践できるお米の研ぎ方〜浸水方法、炊きあがりまで！
YouTube-京の米老舗 八代目儀兵衛
2021/06/03動画の見どころ1/13枚目 八代目儀兵衛 お米のおいしい炊き方
動画の見どころ2/13枚目 炊き方のポイント
動画の見どころ3/13枚目 キッチンスケールで正確に軽量しましょう（1合＝150g）
動画の見どころ4/13枚目 硬度50度以上の軟水で洗い、さっとかき混ぜてすぐに水を切ります
動画の見どころ5/13枚目 お米を優しく握って離すを40回
動画の見どころ6/13枚目 ザルで水をしっかり切りましょう
動画の見どころ7/13枚目 水を1合あたり190g加え、冷蔵庫で60分浸水させます
動画の見どころ8/13枚目 中強火で10～11分かけて沸騰、上部から湯気が上がる状態が目安
動画の見どころ9/13枚目 とろ火にして14分加熱、徐々にこうばしい香りに変わります
動画の見どころ10/13枚目 火を止める直前に10秒間強火に
動画の見どころ11/13枚目 火を止め蓋をしたまま蒸らす
動画の見どころ12/13枚目 お米の粒を潰さないように空気を含ませながら混ぜる
動画の見どころ13/13枚目 まとめ
緊急事態宣言解除後の撮影につきまして検温・手指の消毒の義務化や換気の徹底など感染拡大の防止対策に取り組んだ上で撮影を行なっております。
YouTube-カジサック KAJISAC
2021/02/11今回は新米を頂いたので土鍋でご飯を炊いていきます。初めてでも簡単に出来るように和食料理人が詳しく解説しました。もちろん普通のお米でも同じよう ...
YouTube-料理人設楽の料理道場
2022/10/15土鍋でご飯を炊くのが難しいと思っておられる肩が意外に多いんです。でも、実はとても簡単。京都の老舗米屋が正しい方法をお教えします。
YouTube-おこめディア 京の米老舗八代目儀兵衛
2021/04/07土鍋ごはんの炊き方【材料】※2合を炊く場合・米…2合・水…380～400ml程度 【工程】 ①米は計量カップで、すりきりで計る。 ②米をザルに入れ、浸る ...
YouTube-JA全農あおもり
2024/01/26求める情報が見つからない場合は、キーワードや指定した条件を変えてみてください。