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店舗の予約はこちらhttps://ginzawatari.jp/ 動画で使用している包丁□舟行https://bit.ly/3LtItwe □剣型筋 ...
YouTube-銀座渡利
コチの刺身
今回の動画の狙い/概要
コチの捌き方
コチのヒレ・骨
鱗の落とし方
包丁の入れ方
腹の裂き方・頭の落とし方
コチの3枚おろしの仕方
コチの中骨の抜き方
腹膜の除き方
コチの刺身の切り方
宮城漁師酒場 魚谷屋の店主がお送りする、 お家で魚介を楽しむコツ シリーズ。 最近は、新鮮なお魚を産地から取り寄せることが可能なんです!
YouTube-魚谷ch.
今回は脂のよくのった天然の神経抜き済みブリをさばきました 大きなお祝い事に、まるまる1匹ブリをさばけたら盛り上がりそうです!
YouTube-豊後水道海鮮市場
神奈川県三浦市にある魚市場です。朝四時半。魚を水揚げしています。
NHK
寿司職人養成学校『東京すしアカデミー』 https://www.sushiacademy.co.jp/event/2002652 東京すしアカデミーは日本初の寿司職人養成学校。
YouTube-東京すしアカデミー寿司職人養成学校
(1)店舗の予約はこちらhttps://ginzawatari.jp/ (2)オリジナル包丁の購入はこちらhttps://ginzawatari.shop (3)包丁があたる(銀座渡利 ...
コケ引きの正しい使い方
活け締めについて
天然鯛と養殖の見分け方
背中から包丁を入れて腹に通す理由
魚のスジの向きで切り方が変わる?
おはようございます 1月15日月曜日です♪今朝の水揚げ状況は⁉︎まあまあ有りますね 今週はイイ感じでスタートが切れそうです⁉︎ どうでしょうか⁇
YouTube-青山鮮魚tv
おはようございます 3月30日土曜日です♪今朝の水揚げ状況は⁉︎少なめですね 昨日はまた時化てたようです (^◇^;) 後半は作業風景&コメント紹介 ...