自家製の塩麹の作り方です。 米麹、塩、水だけで1週間程度でできて手軽です。漬けこむだけで肉や魚が驚くほどやわらかくなります。

YouTube-榎本美沙の季節料理

白菜、にんじん、かぶを使った塩麹漬けの作り方です。他の野菜でももちろんOK！ 半端野菜を集めて作ると便利です。優しい味なので、サラダ感覚で野菜 ...

YouTube-榎本美沙の季節料理

Japanese Ingredient Highlight: Shio koji (塩麹, 塩糀). A century-old natural seasoning used in Japanese cooking to marinate, tenderize, ...

YouTube-Just One Cookbook

発酵調味料の基本「塩麹」の作り方。材料は米麹、塩、水の3つだけ。 塩分濃度13％に仕上がるベストなレシピです。 【材料】作りやすい分量麹（生 ...

YouTube-発酵食大学

野菜、豆腐、肉、魚…何でも漬けておけば長持ちするし、うま味が増しておいしくなっちゃうという万能の調味料、塩麹！ 手軽に購入できるようにはなった ...

YouTube-脱力系マクロビチャンネル

こんにちは♪ いちごきっちんの藤田裕子（ふじたひろこ）です 今回は基本の発酵調味料塩麹の作り方をご紹介します。 私の塩麹は、塩分控えめ ...

YouTube-/いちごきっちん 魔法のホーローパンレシピ

粒状の塩こうじをハナマルキ独自の製法(特許取得)で液体にしたものが「液体塩こうじ」です。 塩こうじは、こうじに含まれる酵素の働きによる「素材の ...

YouTube-ハナマルキTV

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YouTube-ハナマルキTV

いつもYouTubeをご覧いただき誠に有難うございます！ 国際薬膳学院の赤堀先生との対談から塩麹をお塩の代わりに使うようになっているのですが、 ...

YouTube-発酵と発酵人を研究する 発酵大好き トコチャンネル

粒状の塩こうじをハナマルキ独自の製法(特許取得)で液体にしたものが「液体塩こうじ」です。 塩こうじは、こうじに含まれる酵素の働きによる「素材の ...

YouTube-ハナマルキTV

塩麹#簡単レシピ#献立#あかもぐ#麹材料△麹……………………………300g △塩……………………………33g △水……………………………310g きのこのホイル焼き(作りやすい量) ...

YouTube-akamogu kitchen

塩麹は材料3つ家庭でできる簡単な発酵調味料です。食材を美味しくしてくれる万能調味料です。 【塩麹の作り方と使い方｜塩麹を使った鶏肉・豚肉レシピ ...

YouTube-Food for Well being かわしま屋

伊勢惣の【みやここうじ】を使った塩麹の作り方を解説。

YouTube-伊勢惣

野菜の漬物、お肉を柔らかくしたり…あると便利な塩麹をたった一晩で作る方法をご紹介します。通常塩麹は1〜2週間かかるところ、冷やご飯を使って ...

YouTube-正木お母さんの台所

塩麹,#塩分量,#使用量,#腸活【初めての塩麹作りPart3】塩麹の塩分ってどのくらい？ 今回は皆様が下さったコメントで質問があった内容を改めてお答え ...

YouTube-上級麹士　ゆきこうじ料理　チャンネル

塩麹,#初めて,#発酵食品,#腸活【生麹と乾燥麹で作る塩麹作り】 ゆきこうじ料理 いつもご視聴ありがとうございます！ 皆様のコメントや質問がとっても ...

YouTube-上級麹士　ゆきこうじ料理　チャンネル

混ぜるだけで完成！ 誰でも簡単に作れる、美味しい自家製塩麹。 肉や魚を柔らかくする以外にも、ほんのり甘味と旨味のある「塩」として、料理に幅広く ...

YouTube-自然派キッチン

麹 #簡単 #発酵【塩麴と正油麹】【簡単】プロの日本料理人が教える、塩麹と正油麹の作り方チャンネル登録は ...

YouTube-P.Fシェフ料理ch

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YouTube-オリーブオイルをひとまわし / オリひと

出汁入りの塩麹。 これ、とても便利で料理の活用幅が広がります。 作り方もすごく簡単、混ぜるだけ！ 誰でも気軽にできます。 グレードアップした塩麹 ...

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