JavaScriptが無効です。ブラウザの設定でJavaScriptを有効にしてください
再生時間:
投稿日:
動画サイト:
画質:
漬けないで簡単に美味しく作れるイカの塩辛の作り方を紹介です。普通は作るのに3日ほどかかりますが、今回のは作ってすぐに食べる事ができるイカの ...
YouTube-料理人マサのおつまみ道場
意外と簡単、自家製イカの塩辛の作り方です。イカのさばき方も合わせてご紹介。 手作りの塩辛は臭みもなくとてもおいしく食べられます!
YouTube-榎本美沙の季節料理
漬け込みなしで直ぐに食べれるイカの塩辛を紹介します漬け込んだ塩辛も勿論美味しいのですが今回紹介する食べ方も本当に美味しいですもし、あまったら ...
YouTube-ちびかばクッキング Chibikaba Cooking
2005年 14分 シリーズ「ザ・メイキング」。身近な製品がどのような技術を使ってつくられていくのかを、追い、モノの成り立ちと科学技術の関わりを伝え ...
YouTube-SCIENCE CHANNEL(JST)
イカの塩辛を15年作り続けて分かった事、それはシンプル・イズ・ベスト! スルメイカを使って王道な塩辛の作り方をご提案します、どうぞ!
YouTube-けんた食堂
新鮮なイカでつくりたい自家製塩辛のレシピを紹介します。 □材料(4人分) イカ1杯塩大さじ1と1/2 柚子の皮1cm角酒小さじ1 みりん大さじ1 塩小さじ1 ...
YouTube-アサヒグループ公式チャンネル
イカの塩辛を作るなら、肝の大きいスルメイカを用いるのがベストです。 #塩辛 #イカの塩辛☆チャンネル登録お願いします!
プロの塩辛#Hokkaidou#Sapporo 今回は塩辛の作り方です。 まず前編は塩づくり編です。 かなり細かく作り方を紹介しておりますので、最後までお ...
YouTube-回転すし活一鮮
今回は以下の塩辛の作り方です!家庭でも作れるシンプルなレシピです! ちょっと手間を掛けるだけで臭みがなくなり、塩辛が苦手な方でも食べられる ...
YouTube-寿司職人Yoshi
OP~スルメイカの胴と下足切り分け
ワタと下足の切り分け方
塩の当て方
ゲソの処理方法
クチバシの処理方法
ゲソ 塩揉みのやり方~ゲソの洗い方
エンペラ(耳)の外し方
皮の剥がし方~水洗い
脱水する方法
アニサキスチェック~胴の水気拭き取り
ワタの洗い方
ワタを寝かせる意味解説
ワタの絞り出し方
ワタの濾し方
胴 飾り包丁の入れ方
胴 スライスするやり方
調味料合わせ方
盛り付け
イカの塩辛茶漬け紹介
レシピノート
塩辛の作り方です。 塩辛で重要な脱水方法などポイントを詳しく説明しています。 目次0:00イカの塩辛0:10スルメイカについて0:41さばきかた1:07肝の ...
YouTube-銀座水野GinzaMizuno
イカの塩辛
さばきかた
肝の塩漬け
下足のさばき方
膜や皮の取り方
上身の脱水
肝の裏ごし
上身の切り出し方
味付けの秘訣
仕上げ
佐賀県唐津市に店をかまえる日本料理人が、イカの塩辛ができるまでをご紹介。新鮮なイカが手に入るなら、イカの塩辛を作ってみてはいかがでしょうか?
YouTube-日本料理 花菱【九州佐賀唐津】
時間短縮のため腸を半分にして塩漬けにしながら冷凍。 0:48 塩を染み込ませている時間でアニサキス対策のため、身も冷凍に掛けました。
YouTube-ろいひークッキング
まかない道場貝 #まかない道場簡単レシピ #まかない道場捌き方☆イカのさばき方から塩辛のできるまで一挙動画解説!美味しい塩辛作りましょう!
YouTube-無駄なし!まかない道場(MAKANAI DOUJYOU)
(13-5)韓味屋式イカ塩辛(오징어 젓갈) #cooking #塩辛. 143 views · 1 year ago 韓味屋 KANMIYA ...more. 韓国料理韓味屋CHANNEL. 1.14K.
YouTube-韓国料理韓味屋CHANNEL
職人技#イカの塩辛#北海道こんにちは前回の続きの醤油漬け編と実食の様子です。 機会ありましたら皆さんも是非作ってみて下さい^^ 宜しくお願い致し ...
槍烏賊(やりいか)を捌いて、白造りの塩辛を作りました。塩、唐辛子、日本酒とヤリイカだけのシンプルな塩辛ですが美味しいです。 #イカの塩辛の ...
YouTube-自宅居酒屋 勇士(yuji)
「丸ごとジャガイモ」 ご視聴ありがとうございましたー ご満足頂けたらチャンネル登録・高評価頂けると嬉しいです ♂️ 火を使わず簡単にできる ...
YouTube-馬場ごはん〈ロバート〉Baba's Kitchen
こんにちわ!料理人設楽の料理道場です今回は身だけを贅沢に使い、料理屋さんの塩辛を目指しました! 臭みがなくて、柔らかく、しかもコクがあって ...
YouTube-料理人設楽の料理道場
アニサキスが不安な方へ向けたイカの塩辛の作り方を解説しました。 この作り方ならアニサキスが不安な方も安心して食べることが可能です。
YouTube-海鮮とサンドイッチのお店はらぺこ
塩辛を作るときの注意点
2パターンのアニサキス対策
肝の落とし方
エンペラをはずす
軟甲をとりのぞく
軟甲部分に包丁を入れて開く
内臓を取り除く
頑張って皮をとる
固い部分を切り落とす
冷凍時間について
肝の処理
身の解凍について
糸づくりにする
肝を和えていく
肝を漉す
美味しくするコツ
清潔な容器に移す
まろやかになるまで寝かす
最後に
ブログにも遊びに来てください♪ http://chibikaba.seesaa.net/ イカのゴロ(わた)は新鮮であれば自宅で簡単に塩辛にできます♪ そのままでも、イカ ...