熊本県では、熊本の食文化の確かな記録と継承のため、熊本に伝わる郷土料理等の調理手順やその技等を「※くまもとふるさと食の名人」さんの協力を得 ...

YouTube-【熊本県】イマコレニュース

ひさしぶり「ごはんのおとも旅」は山口市阿知須に。ここで見つけたのは阿知須のソウルフードといわれる「寒漬」。大根を手作業でプレスしながら干して ...

YouTube-KRY山口放送公式チャンネル

おいしいものを求めて旅する「ごはんのおとも旅」。阿知須の続編は、ついに阿知須のソウルフード「寒漬」を食します。榎本さんがとりこになったという ...

YouTube-KRY山口放送公式チャンネル

今回は、水俣・芦北エリア伝統の味「寒漬大根」づくりに、中学生が取り組んでいると聞いて、津奈木中学校におじゃま♡ 「寒漬大根」は、冬の冷た～い ...

YouTube-休日を360°満喫する水俣・芦北・津奈木100のコト

今回のやまぐち歳時記は山口市阿知須で行われている寒漬の大根干しをスケッチしました。寒漬は福神漬け代わりに学校の給食で出されるほどの阿知須の ...

YouTube-KRY山口放送公式チャンネル

2月21日に津奈木中学校で行われた寒漬大根作り体験学習の最終回の様子です。

Facebook-津奈木町地域おこし協力隊

今日は 私が生まれた 函館で作られていた《ナタ漬け の・ようなもの》を作りますアップするつもりでは無かったのですが 此の漬物を初めて食べられた ...

YouTube-Nara hirokazu

鹿児島県南九州市の知覧、頴娃（えい）では、毎年12月から1月にかけて、寒干し大根の生産が行われます。 大根を寒干しするために、竹で三角形で組まれ ...

YouTube-水溜食品公式チャンネル

【保存版】干し大根のつぼ漬けのレシピ・作り方／鹿児島の味！切って漬けるだけ！大根レシピ／漬物／ご飯のお供. 7.7K views · 4 months ago ...more ...

YouTube-80代のらぶばあちゃん

寒干し大根（凍み大根）の作り方 How to make radish completely dried with cold air. 16K views · 3 years ago ...more ...

YouTube-つくる楽しみ

LETS TRY！！保存食！！ 昔ながらの保存食。干す事でビタミンDも豊富で甘味も増します。 又、日持ちもしますので、水で戻し煮物、漬物、サラダにも！

YouTube-家庭で出来る保存食 RICCO